Начинкой для деревенского пирога могут стать любые овощи.
Сезонные овощи необходимо использовать по максимуму. Если вы уже справились со всеми заготовками на зиму, рецептами которых мы регулярно публиковали на сайте otvetnavse.net, предлагаем испечь деревенский пирог. Прелесть этого блюда состоит в том, что для его начинки можно использовать любые овощи. В данном случае нам понадобятся картофель и тыква.
Как приготовить простой деревенский пирог: рецепт
Ингредиенты
Для пирога:
- лист слоёного бездрожжевого теста
- 225 г картофеля
- 225 г тыквы
- 225 г корня сельдерея
- 200 г лука-порея
- 1 яйцо
Для соуса:
- 40 г сливочного масла
- 3 столовые ложки муки
- 50 г твёрдого сыра
- 2 столовые ложки зерновой горчицы
- щепотка мускатного ореха
- ½ чайной ложки сушёного розмарина
- 1 крупный зубчик чеснока
- 580 мл молока
Приготовление
- Очистите и нарежьте овощи. Твёрдый сельдерей нарежьте небольшими кубиками, тыкву разделите на крупные куски по 4–5 см в толщину, картофель можно нарезать дольками, а лук-порей — кольцами толщиной 2–2,5 см.
- Распределив овощи на покрытом пергаментом или фольгой противне, сбрызните их маслом, приправьте солью, перцем и отправьте в разогретую до 200 градусов духовку примерно на 20 минут.
- Пока овощи запекаются, займитесь соусом. В глубокой емкости необходимо припустить муку с растопленным маслом около 30 секунд, а затем развести молоком, избегая образования комочков.
- Доведите соус до кипения, приправьте солью, мускатом, розмарином, горчицей и растертым в пасту чесноком. Дайте молоку загустеть, помешивая соус на среднем огне примерно 5 минут. Готовый соус сдобрите сыром.
- Положите овощи в форму, залейте соусом и накройте сверху куском раскатанного слоеного теста. В центре пласта сделайте прорезь для выхода пара, а поверхность смажьте яйцом, чтобы крышка пирога красиво подрумянилась.
- Оставьте блюдо в разогретой до 220 градусов духовке на 20–25 минут или до тех пор, пока крышка пирога не станет золотисто-коричневой и не будет издавать глухой звук при постукивании по ней.