«Голландский», «Пошехонский», «Эдам». В мире существует более 400 сортов твердого сыра. И диетологи давно доказали, что КАЧЕСТВЕННЫЙ сыр – это отличный источник кальция, который помогает укрепить ногти и волосы, а также снизить уровень стресса и даже поддерживать нервную систему в нормальном тонусе.
Другими словами, кушать твердый сыр непременно показано и мамам с папами, и детям, и дедушкам с бабушками. Но знаете ли вы, что и этот полезнейший продукт имеет свои недостатки? Какие? Давайте разбираться вместе.
ЧЕМ ОПАСЕН СЫР
Провоцирует ожирение. Так как сыр достаточно калорийный продукт (калорийность некоторых сортов достигает 440 ккал на 100 г), то у людей, склонных в лишнем весу, он может спровоцировать набор лишних килограммов. Поэтому лучше или выбирать продукт с достаточно невысоким содержанием жира, к примеру, сыр «Рикота» (170 ккал на 100 г). Или уменьшить норму потребления сыра: съедать в день не более 50 г.
Риск развития гипертонической болезни, проблемы с мочевыделительной системой и даже венозную недостаточность возможно заполучить из-за высокого содержания солей в этом продукте.
Аллергическая реакция у детей и мигрени у взрослых. Сыр – это концентрированный молочный белок, который является сильнейшим провокатором аллергий. И если у деток аллергия может проявиться в виде сыпи, то у взрослых переедание сыра проявляется в виде головных болей.
Проблемы, которые проявляются не сразу. Да-да, бесплодие у современных малышей, проблемы с иммунитетом и сердечно-сосудистой системой. Это лишь небольшой список проблем, которые могут настигнуть через год, два или десять лет тех, кто сегодня ест фальсифицированный сыр. То есть, сыр, изготовленный с добавлением пальмового и кокосового молока.
Сегодня производители подобные сыры обязаны называть «сырный продукт». Но как часто они «забывают» о правильной маркировке продукта, а то и в супермаркетах не указывают данные факты на этикетке и мы приносим домой, казалось бы полезный продукт, который при этом может убить наше будущее.
КАК ОТЛИЧИТЬ СЫР ОТ СЫРНОГО ПРОДУКТА
1. Внимательно читайте этикетку и ни в коем случае не берите продукт, на котором написано «сырный продукт». На всякий случай можно вообще прочесть состав, в котором не должно быть растительных жиров.
2. Лучше покупать сыр, который был расфасован на предприятии. Производитель укажет в таком случае и название продукта, и его состав. Да и в магазине такой сыр лучше хранится благодаря вакуумной упаковке.
3. Если покупаете сыр на развес, посмотрите на срез головки сыра. Он должен быть сухим.
4. Дома отрежьте кусочек сыра и оставьте его на тарелочке на 4 часа. Если он станет влажным и на нем появятся капли, то это сырный продукт.
5. Сложите пополам ломтик сыра. Если он ломается, этот продукт изготовлен не из качественного сырья. И его лучше обойти стороной.
6. Если вы надавили на сыр, и из него потекла жидкость, значит сыр просрочен. Этот метод не действует на мягкий сыр (типа брынзы).
7. Если срез твердого сыра липкий и маслянистый, значит, сыр неправильно хранился в магазине.
8. Кстати, выбирая сыр в магазине, не ориентируйтесь на его цвет. Желтый цвет – чаще всего краситель. Дело в том, что летом коровы дают более жирное молоко, желтоватое на цвет. И поэтому производители стараются в течение всего года поддерживать один и тот же цвет, добавляя натуральные красители бета-каротин и аннато.