Мясо – важный продукт в рационе человека. Перед употреблением его обязательно подвергают термической обработке. В этом помогает большое разнообразие рецептов, представленных в свободном доступе. Но прежде чем приступить к воплощению аппетитных кулинарных идей, необходимо правильно выбрать и купить мясо. Ведь от его вида и качества во многом зависит вкус приготовленного блюда.
Где покупать мясо
Вы наверняка не раз задавались вопросом: где купить мясо? Чаще всего приобретают этот продукт на рынке или в магазине. Существует еще один современный способ, который становится все более популярным – онлайн-заказ в интернет-магазине.
Если ваш выбор – рынок, покупайте только у проверенных продавцов, продукция которых проходит проверку, прежде, чем попасть на прилавок. В магазине или супермаркете мясо чаще всего продается в упакованном виде. Чтобы не купить просроченный товар, обращайте внимание на этикету, где указана дата изготовления и максимально допустимый срок реализации. Особую внимательность необходимо проявить при выборе акционного товара. Снижение цены чаще всего свидетельствует о том, что срок годности продукта подходит к концу.
Покупка в интернет-магазине – удобное и выгодное решение, позволяющее сэкономить время, а также избежать необходимости нести в руках тяжелые пакеты до дома. Выбирая товары (это может быть не только мясо, но и гречневая крупа, яйца, консервы, кондитерские или хлебобулочные изделия, а также многое другое), вы складываете их в виртуальную корзину, после чего оформляете заказ. Доставка осуществляется курьером. Благодаря использованию навигационных технологий, маршруты оптимизируют и ускоряется процесс обслуживания.
Основные критерии выбора
Чтобы купить свежее и качественное мясо, при его выборе необходимо обращать внимание на такие критерии:
- запах,
- цвет,
- упругость,
- дальнейшее использование.
Запах и цвет – это первое, что должно заинтересовать покупателя. У свежего мяса ярко выраженный аромат отсутствует. Если вы покупаете мясо на рынке, есть риск столкнуться с недобросовестными мясниками, которые вымачивают его в растворе уксуса или марганца, чтобы убрать неприятный запах портящегося продукта. Об использовании такого приема свидетельствует розоватый цвет жировых частиц или кисловатый аромат.
Цвет баранины – коричнево-красный, свинина имеет нежно-розовый оттенок, а у говядины он ярко-красный. Важна однородность окраса без неестественных и резких переходов.
Мякоть хорошего мяса плотно прилегает к сухожилиям и костям, поэтому является упругой. Чтобы определить, соответствует ли продукт этому критерию, надавите на него пальцем. Место впадины должно быстро выровняться.
Перед покупкой мяса точно определитесь, какое блюдо из него будет приготовлено. Для котлет, стейка, холодца или бульона необходимо выбирать определенный его сорт.