Существуют блюда, которые готовятся повсеместно, в какую страну мира вы бы ни приехали, всегда сможете заказать этот вариант обеда. К такой категории еды относятся не только бургеры, шаурма, суши. Пицца давно полюбилась гурманам во многих странах, и в каждой профессиональные повара готовят её по-особенному. В основном изменения коснулись начинки, а основа в большинстве случаев остаётся прежней. Это круглая хлебная лепёшка. В каждой стране для приготовления пиццы используются самые необычные продукты: банановый карри, маринованный имбирь, соус табаско и другие не менее оригинальные ингредиенты.
Классический рецепт
Итальянцами придумано множество рецептов этого блюда. Его изначально делали бедняки, и только спустя много лет оно попало на королевский стол. Соответственно, способ приготовления был несколько изменён. Так, для пиццы начали использовать различную начинку – от овощей и мяса до морепродуктов.
Классический рецепт отличается присутствием мягковатой корочки на лепёшке и начинкой из помидор. Они щедро посыпаны моцареллой, добавлено несколько листочков базилика для аромата. Именно в таком виде пицца впервые попала на королевский стол и получила своё название «Маргарита» в честь особы, для которой была создана.
Но сегодня необязательно лететь в Италию, чтобы продегустировать классический вариант.
Американская интерпретация
В мире существует более 200 рецептов приготовления пиццы. Повара в каждой стране стараются интерпретировать блюдо под вкусовые предпочтения своих клиентов, сделать его привычным для них. Так, в Америке существует несколько вариаций, которые были придуманы местными поварами:
- В штате Коннектикут пользуется популярностью рецепт, в который входят моллюски. Для этого морепродукты обжаривают в оливковом масле, приправляют орегано и посыпают тёртым сыром. Рецепт придумал известный кулинар Фрэнк Пип. Здешняя пицца отличается не только оригинальным составом, но и особым способом приготовления. Для того чтобы пирог имел хрустящую корочку, лепёшку кладут в раскалённую печь.
- В Чикаго пользуется популярностью другой вариант, здесь часто готовят так называемую глубокую пиццу. Это основа, испечённая в специальном блюде, а внутри находится томатный соус и помидоры. Лепёшка щедро посыпается тёртым сыром.
- В Детройте была придумана квадратная пицца, отличающаяся толстой, но хрустящей корочкой. Для этого тесто дважды запекается на специальной сковороде, которую предварительно смазывают оливковым маслом. Здесь нередко в качестве начинки используют пепперони и оливки, а вместо томатного соуса берут маринару.
- Гавайская интерпретация отличается необычным сочетанием ингредиентов. Так, для её приготовления используются солёные и сладкие продукты – ветчина и ананас. Нередко добавляются и другие ингредиенты – грибы, болгарский перец.
В Нью-Йорке принято тесто раскатывать руками и выпекать его на раскалённых камнях, что позволяет получить идеально тонкую лепёшку с хрустящей корочкой.
Традиции приготовления в других странах
Финляндцы обожают лепёшку с копчёной олениной, помидорами, тушёным луком с лисичками, которые сверху посыпаются тёртым сыром. Подобная интерпретация получила оригинальное название «Берлускони» в честь премьер-министра Италии. Блюдо победило на Международном нью-йоркском кулинарном конкурсе.
Корея отличается от европейцев своими вкусовыми предпочтениями, что не могло не отразиться на таком всемирно популярном блюде. Для приготовления ароматной лепёшки здесь используют кимчху, болгарский перец, маринованную говядину и грибы. В результате получается необычный сладко-солоноватый вкус блюда.
Индейцы для приготовления аналогичной еды используют другие ингредиенты. Здесь в рецепте присутствуют следующие продукты: баранина, панир (индийский сыр). Самым необычным, на взгляд европейцев, считается маринованный имбирь, который придаёт пицце горьковатый, терпкий привкус.
Французы в этом деле отдают предпочтение классическим ингредиентам: колбаса, помидоры, ветчина, но они внесли свои изменения в рецепт. В центре блюда присутствует яичница. Подобный кулинарный шедевр можно приготовить двумя способами. В первом яйцо запекают поверх начинки, а во втором его предварительно обжаривают и только потом выкладывают по центру.