Как приготовить сливочно-сырную пасту в домашних условиях — читай на otvetnavse.net
Макароны — сытное, любимое многими блюдо. Макаронные изделия распространены во всём мире и являются основой многих блюд. Многие предпочитают готовить из макаронных изделий пасту, как это делают в Италии. Один из многочисленных вариантов — сливочно-сырная паста.
Приготовить пасту со сливочно-сырным соусом достаточно просто, при этом используются простые ингредиенты. Для нашего рецепта необходимы макароны типа тальятелле, фузилли, папарделле или фарфалле.
Важно приобрести именно жирные сливки, поскольку не такие густые могут просто свернуться при нагревании. Также нельзя использовать вместо хорошего твердого сыра, например, сырный продукт или плавленный сырок.
Чтобы приготовить вкусную сливочно-сырную пасту, необходимо строго придерживаться технологии. Важно помнить, что сливки необходимо только нагревать, не допускать их закипания.
Ингредиенты:
- куриное филе — 500 г;
- макароны — 250 г;
- сливки (20-25%:) — 500 г;
- твёрдый сыр — 150 г;
- чеснок — 4 зубчика;
- чёрный молотый перец — 3 г;
- соль — по вкусу;
- мускатный орех молотый — 7 г;
- базилик листья;
- сливочное масло — для обжаривания.
Приготовление:
- Одновременно начинать готовить соус и поставить воду для макарон.
- Налить сливки в холодную кастрюлю, поставить на маленький огонь для подогрева (не перегревать).
- Нарезать куриную грудку и чеснок.
- Натереть на терке сыр, добавить к сливкам.
- Добавить в сливочно-сырную массу мускатный орех.
- Закинуть макароны в кипящую воду и варить до полуготовности, слить воду.
- Поджарить на сковороде со сливочным маслом чеснок.
- Добавить макароны, слегка обжарить.
- Добавить курицу, слегка протушить, приправить специями.
- Залить соусом, выключить огонь.
- Дать блюду дойти под крышкой.
- Разложить по тарелкам, украсить листьями базилика.