Коротко: кроме чая и кофе в мире хватает других горячих напитков — индийский масала чай на молоке со специями, аргентинское мате из падуба, марокканский мятный чай с эффектной подачей, боливийский апи морадо из фиолетовой кукурузы, тибетский по ча с маслом яка, тайваньский бабл чай с шариками тапиоки, турецкий салеп из корня орхидеи, голландское анисовое молоко и китайский чай тегуаньинь с легендой о бедном фермере.
Индия. Масала чай
Этот чай содержит кардамон, имбирь и другие специи, которые щедро разводят в горячем молоке. Его любят и почитают жители Индии и пьют в течение всего дня — он бодрит и тонизирует, придает сил телу и духу. В чай добавляют листья черного или зеленого чая, а также лепестки цветов — зависит от региона.
Аргентина. Мате
Для аргентинцев мате — целая национальная традиция, такая же привычка, как для нас кофе в течение всего дня. Для приготовления напитка берут листья парагвайского падуба и высыпают в калебас — тыквенную чашку, заливают горячей водой и настаивают. Пьют через соломинку, вкус горьковатый. Своей чашкой принято делиться с друзьями, и отказываться неприлично.
Марокко. Мятный чай
С этим чаем устраивают настоящее шоу: на глазах у гостя его наливают с огромной высоты, не пролив ни капли. По пути в чашку чай охлаждается и подается посетителям и прохожим. Рецепт напитка простой — листья свежей мяты заваривают в крутом кипятке и добавляют очень много сахара.
Боливия. Апи морадо
Это густой и очень сладкий чай ярко-пурпурного цвета, подают апи морадо на завтрак. Готовят его из смеси фиолетовой кукурузы, гвоздики, корицы и сахара, заливая все крутым кипятком. В готовый чай добавляют цитрусовые или кусочки фруктов и подают с пирожками. Апи морадо согревает и считается противовоспалительным средством.
Тибет. По ча
Это непривычный чай для наших рецепторов: напиток состоит из крепко заваренного, замоченного на несколько часов чая, смешанного затем с маслом из молока яка и солью. Чай хорошо подходит жителям горной местности — утоляет жажду, очень питательный и поддерживает силы странствующего по крутым подъемам.
Тайвань. Бабл чай
Изначально это была смесь горячего черного чая и сгущенки, в которую добавляли ложку шариков из тапиоки. Сегодня вариаций бабл чая очень много: гастрономическая линейка вкусов широка. Основа остается неизменной, а вот добавки в виде жемчужинок варьируются по всему миру.
Турция. Салеп
Традиционно турки предпочитают кофе, множество традиций и рецептов связано именно с этим напитком. Однако есть в этой стране и традиционный чай — напиток с горячим сладким молоком и порошком из корня орхидеи. Сегодня в салеп добавляют кокос, изюм или восточные эссенции.
Нидерланды. Анисовое молоко
Традиции нидерландцев во многом схожи с нашими, только вместо глинтвейна голландцы предпочитают анисмелк, который подается в бокалах. Готовят напиток на основе молока с замоченными в нем зернами аниса — на вкус этот чай терпкий и пряный.
Китай. Тегуаньинь
Китайцы очень уважают традиционные чаепития, и Тегуаньинь — основа этих церемоний. С этим чаем даже связана легенда: некий бедный фермер долго молился богам и собирал деньги на ремонт храма. Во сне ему явилось дивное сокровище, а наяву он отыскал растение, которое стало одним из самых популярных видов чая в Китае.
Коротко о главном
Какой горячий напиток пьют в Тибете вместо обычного чая? По ча — крепкий чай, смешанный с маслом из молока яка и солью, он хорошо утоляет жажду и питает в горах.
Из чего делают боливийский апи морадо? Из фиолетовой кукурузы, гвоздики, корицы и сахара, залитых кипятком — густой сладкий чай пурпурного цвета подают на завтрак.
Что такое салеп? Турецкий напиток из горячего сладкого молока и порошка корня орхидеи, сегодня в него добавляют кокос, изюм или восточные эссенции.
Чем мате отличается от обычного чая? Его готовят из листьев парагвайского падуба в тыквенной чашке-калебасе, пьют через соломинку и по традиции делятся одной чашкой с друзьями.
