В начале, надо сильно нагреть масло на огне, затем бросить нарезанный картофель и жарить на сильном огне примерно 4-6 минут, после перемешать картошку, подкинуть лука, убавить огонь и продолжить жарить еще 11-16 минут, периодически помешивая.
В конце можно добавить в картофель соль и другие специи, чтобы картошка получилась еще вкуснее.
Лучше всего жарить на рафинированном масле, она не такое жирное, или если вы любитель жирного, то можно взять сало или смалец.
Лучше всего для жарки использовать сковородку из чугуна, она равномерно прогревается и отлично пожарит картофель.
Процесс нарезания картошки для жарки
Резать картошку для жарки просто, главное иметь под рукой нож и доску, а также всю операцию проводить аккуратно.
Если будете резать картофель в виде брусочков или соломки, то она на выходе будет хрустеть и выглядеть поджаристой, а если жарить кубики, то картофель получится довольно сочным, мягким и румяным.
Если вы не хотите сами чистить и резать картошку, то можно прибегнуть к помощи специальных инструментов, сюда относят картофелечистку и прибор для нарезки.
Жареная картошка по-селянски и картофель-фри
- Следует резать картофель крупными дольками и просушить на чем-либо, затем включить сковородку на сильный огонь.
- Положите картофель в сковороду, жарьте до появления корочки, главное следить, чтобы не сгорело, после надо перевернуть.
- В конце жарки добавьте соль, перец или чеснок.
Ни один фастфуд не сможет приготовить такую вещь. На стол лучше подавать с грибами или огурцами, можно еще поставить салаты, кетчуп или зелень.
Жарим картошку с помощью аэрогриля
Аэрогриль готовит еду, обдувая ее очень горячим воздухом, ваша картошка в нем будет покрыта корочкой, а внутри будет очень мягкой, для готовки потребуются 3-4 картошины, 2 больших ложки масла и немного специй.
Сделать поджаренную картошку очень просто, а главное она будет вкусной!
- В начале, нужно почистить и нарезать картофель, затем смешать его со специями и оставить пропитываться ими на 15-30 минут.
- Затем следует положить картошку в гриль, закрыть его.
- Показатели установить такие: средний обдув, температура около 200 градусов, 10-20 минут.
- После этого перевернуть картофель, и жарить другую сторону, только уменьшить время 2-5 минут.
Время указано приблизительное, вы сами можете наблюдать за жаркой, если устройство имеет такую возможность. Если вы видите, что картофель прожарился, а время не вышло, то просто выключите устройство и наслаждайтесь едой.
Жарим картошку с помощью мультиварки
Картофель, приготовленный в мультиварке, очень похож на тот, что делают в печах, он будет таким же румяным и вкусным.
- Для приготовления надо в чашке прибора нагреть масло на уровне «Жарка», затем бросить картофель, пускай он так жарится около 4-6 минут.
- После надо перевернуть массу лопаткой, это должно происходить слоями, другая сторона должна выглядеть жареной.
- Следует включить режим «Выпечка» на 10-15 минут, подождать половину этого времени, вновь перевернуть картофель и также жарить оставшееся время, перед этим следует посолить картофель.
- Следует положить зелень в блюдо и давать его вместе с овощами, неважно, консервированные они или свежие.
Жарим картошку с помощью фритюрницы
- Для этого рецепта надо нарезать картофель ломтиками и немного подержать в воде, чтобы избавиться от крахмала.
- Затем надо высушить ломтики, только потом кладите их в масло, иначе от него пойдут сильные брызги.
- Затем надо разогреть фритюр на 150 градусов и положить туда сетку с картофелем, пускай там он жарится 5-7 минут, затем надо вытащить его, и подождать пока стечет масло.
- Параллельно с этим прибавьте температуру фритюра до 190 градусов, при таком показателе жарьте внутри картофель еще 3-4 минуты, после вытащите и подождите, пока масло стечет, главное не стоит вытирать эту еду салфетками или полотенцем.
- Сложите все в кастрюлю, добавьте специи и хорошенько встряхните.
После можно выкладывать на тарелки и спокойно кушать.
Жарим картошечку с ароматным лучком
- Для этого рецепта картофель надо также порезать, почистить, помыть и вытереть полотенцем.
- Большой лук стоит нарезать кольцами или их половинками.
- Метод простой: дождитесь, пока масло раскалится, бросайте в него картофель, после того, как одна сторона поджарится, переверните на другую часть и добавьте нарезанного лука.
- Параллельно с этим помешивайте, чтобы картофель не распался.
- В конце можно добавить соль, перец, толченый чеснок и прочие приправы.
Можете наслаждаться едой.
Жарим картофель, используя мясо или сало
Тут подход немного другой: для начала надо положить в масло мясо и жарить его, после добавить кольца или полукольца лука, все это перемешать и тушить несколько минут, только в конце положите картофель и готовьте до состояния прожарки. И только в самом конце можно посолить.
Жарка с салом во многом схожа с этим вариантом: шпик следует растопить на огне, шкварки, которые появятся, можно убрать или готовить вместе с ними.
Затем добавляем картофель и на огне чуть выше среднего жарим его. В конце можно добавить специи и зелень.