Хотите приготовить вкусную домашнюю лазанью, но не едите мясо? Тогда сделайте это итальянское блюдо с начинкой из жареных грибов, томатов, соуса бешамель и сыра. Такая вегетарианская лазанья обязательно понравится всей семье.
ИНГРЕДИЕНТЫ
- Листы лазаньи – 9 шт.
- Шампиньоны – 500 г
- Молоко – 400 мл
- Сливочное масло – 50 г
- Свежие помидоры – 3 шт.
- Твердый сыр – 50 г
- Луковица крупная – 1 шт.
- Чеснок – 2-3 зубчика
- Мука – 40 г
- Растительное масло – 30 мл
- Мускатный орех – 1 щепотка
- Соль, пряные травы – по вкусу
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:
- Промыть и обсушить шампиньоны, нашинковать тонкими пластинами.
- Лук почистить, нарезать и обжарить на растительном масле до мягкости вместе с очищенными и мелко порубленными чесночными зубчиками. Как только лук станет мягким, добавить шампиньоны и обжарить все вместе до испарения жидкости, выделенной грибами. За несколько минут до окончания готовки посолить и хорошо перемешать.
- На кожуре помидоров сделать крестообразные надрезы, обдать кипятком и сразу же поместить их в емкость с ледяной водой. После этого снять кожицу.
- Мякоть нарезать кусочками среднего размера, поместить в чашу блендера и измельчить до кашеобразного состояния. В полученное томатное пюре добавить соль и пряные травы по вкусу, перемешать.
- В отдельной небольшой кастрюльке на слабом огне растопить 40 г сливочного масла. Добавить муку и, непрерывно перемешивая, несколько минут прогревать смесь. Убрать ее с огня и постепенно влить молоко, все время помешивая.
- Вернуть емкость на плиту на средний огонь, довести до кипения и уменьшить огонь до минимума. Варить, помешивая, пока смесь не загустеет до состояния жидкой сметаны. Добавить щепотку мускатного ореха, перемешать.
- Форму для запекания смазать 10 г сливочного масла. На дно положить три листа лазаньи. Сверху налить три ложки молочного соуса, выложить половину шампиньонов и томатного соуса. Повторит слои и полить сверху белым соусом.
- Посыпать тертым сыром и поставить в духовку на полчаса.
- Перед подачей дать лазанье немного остыть, чтобы ее легче было порезать на порционные куски.
На заметку
Некоторые виды листов для лазаньи следует предварительно отварить. Поэтому внимательно читайте инструкцию на упаковке.