Коротко: Некоторые продукты практически не портятся при правильном хранении: сублимированный растворимый кофе живет до 20 лет, обезжиренное сухое молоко — до 20 лет, пеммикан и вяленое мясо — до 20 лет в холодильнике, военные галеты-хардтаки — сотню лет и больше, крепкий алкоголь вроде виски или водки хранится практически вечно, а мед не портится веками благодаря высокому содержанию сахара и низкой влажности.
Некоторые продукты могут прослужить десятилетия и легко пережить несколько пар крепких ботинок. На случай, если ты остался заперт в своей квартире во время апокалипсиса, поищи по шкафам вот это.
Растворимый кофе
Срок хранения растворимого кофе в герметичной упаковке — 5 лет, пишут какие-то зануды на сторонних сайтах. Свободолюбивые, далекие от стереотипов ресурсы вроде нашего, например база данных сроков хранения sroki.net, пишут, что сублимированный растворимый кофе при комнатной температуре может храниться до 20 лет. А если хранить его в холодильнике, то кофе и вовсе проживет целую вечность. Никакого вреда от него не будет.
Другой вопрос, что вкус его к концу первого десятка лет будет желать лучшего. Но даже такой кофе лучше, чем никакого — неизвестно, по какому графику будет работать Starbucks во время апокалипсиса.
Сухое молоко
Спасибо сухим коровам за этот прекрасный продукт, который может храниться в холодильнике целую вечность.
Срок годности сухого молока обратно пропорционален содержанию жира: чем меньше жира, тем дольше оно хранится. Цельное сухое молоко выйдет из строя через два года, а обезжиренное будет с тобой и в горе, и в радости двадцать лет! Главное, не доставай его из холодильника. И не перепутай с детским питанием: его срок годности истекает всего за год.
Сушеное или вяленое мясо
Пеммикан — жирное сушеное мясо родом из Северной Америки. Если хранить его в холодильнике, он скрасит своему владельцу внушительные пару десятков лет.
Индейцы делали его из сушеного мяса бизонов, добавляя в него сало и сушеные ягоды. Импортозамещение работало уже тогда, поэтому у сибирских охотников был свой вариант — «мурцовка». Мурцовку готовили так: сухари, соль и сало скатывали в плотный шар и высушивали. Шар мог храниться годами и был съедобен, даже когда мясо прогоркало.
Мурцовку на медвежьем сале описывал Виктор Астафьев в своей книге «Царь-рыба»: «Его можно таскать годами, в мешке он прогоркнет, затвердеет; когда пристигнет в тайге беда или голод, от колобка наковыривают крошек, разваривают в кипятке или так жуют — еда горькая, тошнотная, но очень „сильная“, на ней можно продержаться много суток».
Галета
Речь не про обычный гражданский сухарь или крекер. Простому сухарю не дали бы крутое прозвище «затупитель зубьев». Да и хранятся они каких-то скромных два года.
Вид галет для военных нужд — «хардтаки» — входил в рацион солдат армии северян во время Гражданской войны в США (1861-1864). Автор книги «Hardtacks and coffee», участник войны Джош Биллингс вспоминал:
«Это были обычные сухари на муке с водой… Хотя хардтак и был питательным, голодный человек мог съесть хоть все десять, притом так и остаться голодным. Также они были объектом ненависти со стороны солдат из-за своей жесткости: их невозможно было даже укусить, чтобы просто разломить их, требовалось хорошенько по ним ударить».
Считается, что эти галеты оставались съедобными добрую сотню лет и ничего им не делалось. В подтверждение в Морском музее Кронборга выставлены крепкие образцы 1852 года, которые до сих пор не покрылись плесенью и не рассыпались в пыль.
Крепкий алкоголь
Виски, джин, ром, текила и водка в непочатом виде могут служить вечность (с другой стороны, какая же это служба?). А сливочные ликеры живут недолго из-за молочных компонентов. Зато ты сможешь красиво отметить начало апокалипсиса рюмашкой «Бейлиса».
А вот вино долго хранить не стоит (даже при наличии винного шкафа с нужной температурой). Белые вина живут не более двух лет, красные — до десяти. Исключение — элитные вина, которые действительно могут спокойно храниться до ста лет и заставить твоих внуков (а то и правнуков), случайно нашедших их в погребе на приусадебном участке, вспомнить деда добрым словом.
Мед
Мед — разработка секретных лабораторий спецслужб, которую прислали в наше время из далекого будущего. Иначе как объяснить, что мед, кладезь полезных веществ, может храниться веками? Археологи, к примеру, до сих пор находят в древнеегипетских гробницах сохранившиеся горшки с медом.
Объяснение, конечно, есть, но его наверняка тоже придумали спецслужбы. Вот оно: в чистом меде не растут дрожжи и бактерии из-за высокого содержания сахара, низкого содержания воды и кислотности.
Поэтому мед — один из древнейших природных консервантов. Помимо банальных фруктов и орехов использовали его в похоронных обрядах. Например, по одной из версий, тело Александра Македонского после его смерти в 323 году до н.э. положили в золотой гроб и доверху наполнили его медом.
Об обычае хоронить покойников в меду писал и Геродот: он указывал, что этот обычай вавилоняне заимствовали у египтян.
Коротко о главном
Сколько хранится растворимый кофе? Сублимированный в закрытой банке при комнатной температуре — до 20 лет, а в холодильнике фактически бессрочно.
Правда ли, что мед не портится? Да — из-за высокого содержания сахара, низкой влажности и кислотности в нем не заводятся дрожжи и бактерии.
Сколько хранится крепкий алкоголь? Непочатые виски, джин, ром, текила и водка хранятся практически вечно, а сливочные ликеры вроде «Бейлиса» портятся быстро из-за молочных компонентов.
Чем хардтак отличается от обычного сухаря? Это военная галета из муки и воды, настолько твердая, что получила прозвище «затупитель зубьев», и способная храниться сотню лет и больше.
