Коротко: На ночь стоит избегать выдержанных сыров, ферментированных продуктов (колбасы, квашеная капуста), цитрусовых, жирной пищи, паслёновых овощей, острой еды и специй, лапши быстрого приготовления, овсянки, мороженого и кофеинсодержащих напитков. Причины разные: одни продукты бодрят и мешают уснуть, другие раздражают желудок или вызывают изжогу, третьи перегружают пищеварение перед сном. Итог один — бессонница, тяжесть и отёки наутро.
Последствия всегда неприятные: бессонница, проблемы с пищеварением, разбитость, отёки, лишний вес… Может, ну их, эти неправильные ужины?
Еда — это целая наука. И дело даже не в том, как приготовить хитрое блюдо: нужно ещё знать, что с чем можно сочетать, а что нет. Есть и другие тонкости. Как говорят, каждому овощу свой срок, так и тут — каждому продукту своё время. И в самом деле, вы же не станете пить кофе на ночь? А есть и другая еда, которая вечером совершенно неуместна.
Сыр
Съесть перед сном кусочек моцареллы — это одно, а ломтик грюйера — совсем другое. Выдержанные твёрдые сорта сыра хороши днём в небольших количествах, а вечером не дадут вам крепко уснуть. Эти продукты содержат тирамин — химическое соединение, которое активизирует работу мозга и тормозит выработку мелатонина. Слишком низкий уровень мелатонина не позволит вам с утра чувствовать себя свежим и отдохнувшим. Скорее наоборот.
Колбаса и квашеная капуста
Любимые блюда немецкой кухни способны вызвать бессонницу, если переусердствовать с ними за ужином. В этом же списке красное вино — алкоголь, к слову, ещё тот провокатор бессонницы. Причина в технологии приготовления выдержанных продуктов: во время ферментации выделяется гистамин, который у особенно чувствительных людей провоцирует проблемы с пищеварительной, гормональной и сердечно-сосудистой системой и повышает уровень адреналина. В результате — бессонница, тревожность и плохое самочувствие.
Цитрусовые
Прохладная вода с долькой лимона, освежающий апельсин или популярный среди приверженцев правильного питания грейпфрут — казалось бы, что может быть полезнее фруктов? Но на самом деле эти полезные продукты хороши утром и в течение дня, а не перед сном. Из-за большого количества витамина С цитрусовые обладают тонизирующим свойством, бодрят. Кроме того, съеденный вечером фрукт может навредить самочувствию: во время сна пищеварительная система замедляет работу, и попавшая в желудок кислота цитрусовых способна вызвать приступ изжоги или даже обострение гастрита. Так что на ночь глядя лучше выбрать другой перекус.
Жирная пища
Под это определение подпадают некоторые виды рыбы, мясо, любая жареная пища. Для их переработки организму требуются силы, а перед сном метаболизм замедляется. Жирные продукты заставляют желудочно-кишечный тракт работать в усиленном режиме — отдыхать он не будет. Не будет и пользы от такой еды: все поступившие вещества отложатся про запас в виде жировой прослойки. К тому же после такого ужина захочется пить, и всю ночь будет мучить жажда, а утром возможны тяжесть в желудке и отёки на лице. Замените сытный ужин порцией овощного салата — и получите крепкий сон, красоту и бодрость наутро.
Паслёновые овощи
Вы наверняка удивитесь, узнав, что в низкокалорийных и богатых витаминами помидорах, баклажанах, перце и даже картофеле есть скрытая опасность для полуночников. Дело в том, что эти овощи производят гликоалкалоиды — химические вещества с некоторой токсичностью. Не будем вдаваться в подробности механизма их действия, скажем только, что среди возможных реакций на паслёновые — аллергия и нервное возбуждение. Это касается людей, чувствительных к этому веществу, и проявляется при злоупотреблении овощами. Но диетологи утверждают, что гликоалкалоиды способны накапливаться в организме, и если вы стали замечать за собой тревожность или бессонницу, стоит на время отказаться от помидоров, баклажанов и картошки.
Чили
А вместе с ним и прочие специи и приправы. Вещества, раздражающие вкусовые рецепторы, точно так же действуют на нервную систему. Поэтому если вечером вы съели хорошо перченную еду, от усталости не останется и следа — только бодрость духа и прилив энергии. А организму нужно спать, чтобы восстановиться после дневной нагрузки. Но если есть острое не позже чем за три часа до сна, это, наоборот, поможет уснуть в жаркую погоду: специи заставляют потеть и охлаждают организм.
Лапша быстрого приготовления
Как бы забавно ни выглядела ситуация, когда среди ночи кто-то из домочадцев шуршит на кухне, заваривая «Доширак», в жизни такое случается часто. Возможно, ночной график работы, или человек только вернулся из командировки, а из еды — только запас лапши, ситуации бывают разные. Но это блюдо не для ужина. Всё дело в консервантах, стабилизаторах, загустителях, эмульгаторах, пищевых красителях и прочих химических добавках. Они придают продукту аппетитный аромат и вкус, это да. Но у них есть и побочные эффекты: они способны вызвать аллергию, кислородное голодание, нарушение артериального давления, недомогания по линии ЖКТ и даже нервные расстройства.
Овсянка
Диетологи не устают доказывать, какая полезная еда овсянка. Длинные углеводы дают сытость на долгое время, обеспечивают организм полезными веществами, каша легко усваивается и так далее. Всё это верно для меню на завтрак: когда впереди целый день и нужна энергия, каша с этой задачей действительно хорошо справляется — у овса есть и тонизирующий эффект. Поэтому вечером от неё лучше отказаться. К тому же это довольно калорийное блюдо (310 ккал). Любой тренер вам скажет: на ночь нужно перекусывать белковой пищей — и будет прав. Попробуйте индейку: её белок содержит вещество с релаксирующим эффектом.
Мороженое
Сладкий десерт повышает уровень сахара в крови, который на некоторое время даёт ощущение прилива энергии — сон как рукой снимет. Но потом наступят вялость и чувство голода, и вам снова захочется подкрепиться — в итоге вы наедитесь лишнего перед сном. К тому же в мороженом, как и в других десертах, много сахара, жиров и пищевых добавок. Такой набор, съеденный на ночь, однозначно отложится на боках.
Кофеиносодержащие продукты
Все знают, что на ночь нельзя пить кофе из-за кофеина — химического соединения с возбуждающим и психостимулирующим действием. «На ночь» здесь значит за 4-5 часов до сна. Но список продуктов с кофеином гораздо шире: чай, мате, какао, кола, энергетические напитки, некоторые виды семечек, орехи кола. Кофе без кофеина тоже входит в этот список, не обольщайтесь. При бессоннице стоит забыть про кофе как минимум во второй половине дня: несмотря на массу достоинств, кофеин легко усваивается организмом, раздражает слизистую ЖКТ и долго перерабатывается, особенно у людей пожилого возраста.
Коротко о главном
За сколько часов до сна лучше перестать есть кофеиносодержащие продукты? Минимум за 4-5 часов — кофе, чай, какао, кола и энергетики бодрят даже в небольших количествах.
Почему цитрусовые вредны на ночь, если это полезные фрукты? Дело не в самих фруктах, а во времени: вечером пищеварение замедляется, и кислота цитрусовых легче провоцирует изжогу и обострение гастрита.
Можно ли есть острое перед сном? Лучше не позже чем за три часа до сна — тогда специи успевают охладить организм потоотделением, а не только взбодрить нервную систему.
Чем лучше перекусить вечером вместо жирной пищи или сладкого? Белковой едой вроде индейки или лёгким овощным салатом — они не перегружают пищеварение и не мешают уснуть.
