Коротко: Библия делит животных на чистых и нечистых по конкретным признакам — у рыб это наличие перьев и чешуи, у птиц — зоб. Чистые — лосось, карп, куры, индюки, голуби, утки, коровы, овцы, козы, олени, саранча. Нечистые — свиньи, кролики, верблюды, лошади, хищные птицы, моллюски, большинство ракообразных, кошки, собаки, змеи, грызуны. Авторы статьи связывают запрет с тем, что многие нечистые виды питаются падалью и копят токсины.
Учёные решили разобраться, почему Бог разделил животных на чистых и нечистых. Так в чём же разница между теми и другими?
Рыбы и другие водные обитатели
Чистые
(Втор. 14:9, Лев. 11:9) — чистыми в воде считаются животные и рыбы, у которых есть перья или плавники. Сюда входят лосось, окунь, форель, мерланг, карп и многие другие.
В море лосось питается в основном сельдью и песчанкой. Это плотоядная рыба, а в раннем возрасте она ест мелких беспозвоночных и зоопланктон.
Карп кормится там, где много растительной и животной пищи: водной растительностью, моллюсками, рачками, червями и другими мелкими организмами.
Нечистые
«А всех тех, у которых нет перьев и чешуи, не ешьте: нечисто это для вас» (Втор. 14:10). Это большая категория: сюда входят акулы, рыба-меч, зубатка, киты, дельфины, креветки, крабы, лобстеры, морские моллюски, устрицы и многие другие.
Сом (без чешуи). Сом ест мелкую и ослабевшую рыбу, а ещё раков, червей, моллюсков, лягушек, некрупную водоплавающую птицу и разные пищевые отходы — за это его, наряду со щукой, называют санитаром рек.
Рыба-меч (без чешуи). Рыбные поставщики почти никогда не заказывают рыбу-меч: в отличие от своих клиентов, они видели трёхметровых червей, которые в ней живут.
Осётр (без чешуи). Почти все осетровые ведут донный образ жизни и питаются червями, моллюсками, личинками насекомых, рыбой и подобной пищей.
Креветки собирают паразитов с поверхности тела и во рту, выстригают омертвевшие ткани — это падальщики.
Крабы тоже падальщики: едят падаль, беспозвоночных, мелких ракообразных, червей, водоросли и пищевые отходы. По типу питания они детритофаги, то есть кормятся в основном мёртвыми морскими животными и их остатками. Поэтому там, где работает рыбоперерабатывающий флот и за борт летят отходы переработки, пир горой и у чаек, и у крабов.
Корнеголовые ракообразные. Тело краба, заражённого корнеголовым рачком Sacculina, пронизано отростками паразита, которые ветвятся, как корни растений. Они оплетают все внутренние органы хозяина — кишечник, половые железы, нервную систему — и проникают в мускулатуру.
Устрица. На самом деле устрицы активно очищают воду: поедают избыток водорослей и планктона, а также осадок на дне. Пропуская через себя огромные объёмы воды, они впитывают из неё всю химическую грязь, а ещё способны накапливать сильный яд — сакситоксин с нервно-паралитическим действием. Поэтому их и называют моллюсками-фильтрами.
Бог не случайно запретил есть эти виды водных обитателей: медики знают, что такие рыбы и ракообразные могут накапливать много тяжёлых металлов, а также содержать естественные яды.
Для человека они могут оказаться опасными. Употребляя эти запрещённые виды, мы вредим и себе, и экологии — хотя нечистые рыбы часто питаются падалью чистых видов и этим приносят пользу природе. Другая бесчешуйчатая рыба нередко помогает очищать поверхность рек и озёр.
Птицы
Чистые птицы
К чистым относятся птицы отряда куриных, индюк, голуби и горлицы — все, у кого есть зоб. Утки тоже считаются чистыми птицами.
Утки едят с утра до поздней ночи: щиплют прибрежную траву, водяной мох и водоросли, зелень и цветы водных растений, а заодно жадно глотают мелкую рыбу и разных водяных, воздушных и земляных насекомых.
Голуби едят зерно любого вида, а ещё охотно клюют мелко нарубленные листья салата, капусты, шпината, моркови, щавеля, клевера, молодой крапивы, люцерны, мокрицы и других мягких и сочных трав.
Нечистые птицы
Левит 11:13-19: «Из птиц гнушайтесь сих (не должно их есть, скверны они): орла, грифа и морского орла, филина, пеликана, цапли, всякого ворона с породою его, страуса, совы, чайки и ястреба с породою его, лебедя» и так далее.
Грифы, чайки и вороны — падальщики: в отличие от других хищных птиц, они охотятся на птенцов, убивают ослабленных и больных птиц и мелких животных, а также питаются мёртвыми птицами и другой падалью.
Ястребы, совы и пеликаны едят мелких и средних млекопитающих, птиц, насекомых, крыс, мышей, лягушек и подобную живность.
У Бога были веские причины запретить есть мясо этих птиц. Одна из самых очевидных — большинство таких птиц питается падалью, то есть мясом мёртвых животных. Человеку, который ест такое мясо, это не сулит ничего хорошего: оно может стать источником болезни.
В организме этих птиц есть ферменты, которые помогают им переваривать падаль и мясо других нечистых животных — для человека такая пища может оказаться опасной.
Наука узнаёт всё больше о том, как вирусные заболевания распространяются через нечистых птиц. На практике болезни переходят от нечистых птиц к чистым — например, в Гонконге, где уток часто выращивают рядом со свиньями. От свиней вирусы попадают к мигрирующим нечистым птицам, а те уже становятся звеном в пищевой цепи человека. Возможно, так же начались и вспышки пневмонии в Азии.
Млекопитающие: разница между чистыми и нечистыми животными
Чистые животные
Левит 11:1-3, Втор. 14:3-6: разрешается есть мясо коров, оленей, буйволов, коз, овец, серны, орикса и камелопарда.
Козы, овцы, серна, олени и коровы — травоядные.
В пищу не годится и кровь животных. В Левите 7:22-24 говорится, что нельзя есть жир любого из перечисленных животных, а также животных, умерших своей смертью или убитых другим животным.
Нечистые животные
Здесь Бог велит не есть мясо таких животных, как свиньи, кролики, верблюды и лошади — и на то есть веские причины.
Верблюды — травоядные, они питаются в основном колючими растениями, сухой травой и кустарниками.
Кролики едят сырые овощи и фрукты, траву — особенно любят клевер.
У мяса кролика есть и обратная сторона: в нём содержатся пуриновые основания, которые в организме превращаются в мочевую кислоту. Оседая в суставах и сухожилиях, она их повреждает, вызывая артрит, подагру, а у детей до года — нервно-артритический диатез.
Кроме того, аминокислоты из крольчатины при переваривании в кишечнике превращаются в синильные кислоты, что делает среду в организме более кислой. Для некоторых болезней, особенно желудочно-кишечных, это принципиально важно.
Лошади едят траву, злаки и корнеплоды.
Медики выяснили, что подобные животные могут вызывать разные заболевания. Употребляя их мясо в пищу, мы рискуем сердцем, печенью и другими органами.
Свиньи всеядны: едят коренья, червей, падаль, мелкое зверьё, а порой и собственное потомство.
Свиньи переносят больше заболеваний человеку, чем любое другое животное. Под «свининой» понимаются все продукты из этого мяса — ветчина, колбасы и всё, что его содержит.
Медикам известна связь между употреблением свинины и заболеваниями печени — причём эти болезни встречаются даже у детей.
Неважно, в какой чистоте содержат свиней — это не снижает риск цирроза печени. Людям, которые пьют алкоголь и едят свинину, стоит помнить: для них этот риск вырастает в разы. Но основной причиной цирроза остаётся именно свинина.
Насекомые и мелкие животные
Чистые
Левит 11:20-23. Есть жуков кому-то может показаться странным, но для многих людей в мире саранча — часть повседневного рациона. Бог разрешает есть саранчу, сверчков и кузнечиков.
В библейские времена бедняки, которым было не по карману мясо, ели определённые виды саранчи. Сегодня саранчу всё ещё едят арабы: ей отрывают ножки, крылья и голову, обваливают в муке и жарят на сливочном или растительном масле.
Один арабский писатель подробно описал это почти как кулинарный рецепт: «Саранчу едят и свежей, и заготовленной впрок, оторвав у неё лапки и крылья, поджарив и сварив ее…»
Известен и такой факт: во время нашествий саранчи в Багдаде падали цены на мясо. Это неудивительно — в саранче много питательных веществ: 46% белка, 4,5% жира, а ещё кальций, фосфор и другие вещества.
Некоторые гурманы сравнивают вкус саранчи с жареными каштанами, другие — с куриным мясом.
Нечистые
Левит 11:27: нельзя есть кошек, собак и других четвероногих, которые ходят на лапах.
Левит 11:29-31, 41-42: здесь Бог запрещает есть змей, ящериц, крыс, мышей, муравьёв, червей и многих других из отрядов грызунов, рептилий и насекомых. Впрочем, многие из нас и так не стали бы это есть.
Исследования показывают: животных, которых Бог отделил как чистых, можно смело есть, а вот запрещённые виды почти все оказываются природными чистильщиками. Они часто переносят разные болезни и паразитов.
Каждому стоит помнить: забота о своём здоровье и разумный выбор пищи для себя и своей семьи — личная ответственность каждого человека.
Коротко о главном
По каким признакам Библия отличает чистых рыб от нечистых? Чистыми считаются рыбы с плавниками и чешуёй — лосось, окунь, форель, карп. Все остальные обитатели воды, включая акул, крабов, устриц и большинство моллюсков, относятся к нечистым.
Каких животных Библия разрешает есть в пищу? Мясо травоядных вроде коров, овец, коз, оленей, буйволов, серны и орикса. Свинину, крольчатину, верблюжатину и конину Библия относит к нечистой пище.
Можно ли по Библии есть насекомых? Да — саранчу, сверчков и кузнечиков разрешается есть в пищу, и в некоторых культурах их едят до сих пор. А вот остальных насекомых, а также кошек, собак, змей и грызунов есть запрещено.
