Коротко: Пекинская капуста годится для шести разных салатов — простого шинкованного, с морковью и черным тмином, с апельсинами, с ветчиной («Настенька»), с курицей и сухариками, с огурцами. Она богата клетчаткой, её советуют включать в меню при диабете и проблемах с сердцем, а хранится в холодильнике долго.
Пекинская капуста, известная также как «петсай», родом из Китая — первые письменные упоминания о ней относятся к V веку нашей эры.
Среди всех видов капусты пекинская — самая сочная. А среди хрустящих — самая мягкая. Врачи рекомендуют включать её в меню при диабете и заболеваниях сердца.
Пекинская капуста богата клетчаткой, поэтому должна быть на столе у людей с проблемами желудка и кишечника.
Этот овощ, богатый полезными веществами, — одно из лучших средств для профилактики авитаминоза, в том числе весеннего, когда многие другие дары природы уже теряют свои полезные качества.
Простой салат с пекинской капустой
Салаты с пекинской капустой просты в приготовлении, а их состав и калорийность легко менять. Капуста быстро и удобно шинкуется, у неё нежный, не слишком выраженный вкус, поэтому она сочетается со многими продуктами. К тому же капуста долго хранится в холодильнике, так что легкую питательную закуску можно собрать в любой момент.
Салат из пекинской капусты с черным тмином
Салат из пекинской капусты и моркови с черным тмином — хорошее дополнение к основному блюду. Хрустящая капуста и морковь отлично сочетаются с твердым сыром, а щепотка черного тмина добавляет пикантности и особый вкус.
ИНГРЕДИЕНТЫ
- 200 г пекинской капусты
- 1 морковь
- 30 г тертого сыра
- 3 ст. л. оливкового масла
- 1 ч. л. гранатового соуса
- черный тмин и соль по вкусу
ПРИГОТОВЛЕНИЕ
Нарежь капусту и переложи в салатник.
Натри очищенную морковь на мелкой терке и добавь к капусте.
Добавь тертый сыр, черный тмин и немного соли. Об уникальных свойствах черного тмина, или, как его еще называют, калинджи, можно узнать из другой нашей статьи.
Заправь салат оливковым маслом и гранатовым соусом. Всё аккуратно перемешай.
Салат из пекинской капусты и апельсинов
Простой, свежий и необычный салат. Апельсины лучше брать сладкие. Заправить можно натуральным йогуртом или соком лимона либо апельсина, а можно вообще ничем не заправлять — салат и так получается сочным.
ИНГРЕДИЕНТЫ
- 1 кочан пекинской капусты
- 2 апельсина
- 1 ч. л. лимонного сока
- 1 ч. л. яблочного уксуса
- тыквенные семечки по вкусу
ПРИГОТОВЛЕНИЕ
- Нарежь пекинскую капусту соломкой, причем чем ближе к основанию, тем тоньше нужно нарезать.
- Очисти апельсины от кожуры и разбери на дольки.
- Выложи в салатницу пекинскую капусту, кусочки апельсинов и тыквенные семечки.
- Сбрызни лимонным соком и яблочным уксусом. Аккуратно перемешай.
Салат «Настенька» из пекинской капусты и ветчины
Сытный, яркий и вкусный салат из пекинской капусты с ветчиной. Сочетание ингредиентов получается по-настоящему неповторимым.
ИНГРЕДИЕНТЫ
- 1 кочан пекинской капусты
- 300 г ветчины
- 100 г грецких орехов
- 150 г твердого сыра
- 200 г морковки по-корейски
- 4 яйца
- 300 г куриного филе
- полбанки консервированных ананасов
- зеленый лук и салатные листья по вкусу
- соль и майонез по вкусу
ПРИГОТОВЛЕНИЕ
- Вымой и мелко нарежь капусту. Режь аккуратно и тонко: чем мельче нарезан салат, тем интереснее у него вкус.
- Нарежь кубиками ветчину. Не заменяй ее колбасой — вкус будет совсем не тот.
- Измельчи и обжарь на растительном масле орехи.
- Натри на крупной терке сыр и вареные яйца.
- Отвари куриное мясо и нарежь небольшими кубиками.
- Ананасы нарежь крупными кусками — они должны ярко чувствоваться в салате.
- Зеленый лук нарежь тонкими кольцами.
- Смешай все ингредиенты, добавь майонез и соль, еще раз перемешай. Выкладывай салат на листья салата — так он будет красивее смотреться.
- Приятного аппетита!
Салат из пекинской капусты с куриным филе и сухариками
Салат из пекинской капусты — источник витаминов и хорошего настроения.
ИНГРЕДИЕНТЫ
- 1 кочан пекинской капусты
- 1 куриное филе
- 1 луковица (по желанию)
- 1 баночка консервированной кукурузы
- 1-2 веточки петрушки
- оливковое масло или майонез по вкусу
- лимонный сок или бальзамический уксус по вкусу
- сухарики по вкусу
- соль, орегано, черный молотый перец по вкусу
ПРИГОТОВЛЕНИЕ
- Нарежь капусту тонкой соломкой.
- Размороженное куриное филе слегка отбей, немного поперчи и посоли. Обжарь на гриле или сковороде до полной готовности.
- Мелко нарежь лук и листья петрушки.
- Смешай в большой салатнице нарезанную пекинскую капусту, зерна консервированной кукурузы, петрушку и сухарики из белого хлеба.
- Посоли и добавь 1-2 щепотки сухого орегано, перемешай все ингредиенты.
- Остывшее куриное филе нарежь небольшими кубиками или соломкой и добавь в салат.
- Заправь салат оливковым маслом и лимонным соком — или добавь в масло несколько капель бальзамического уксуса вместо сока и перемешай.
Салат из пекинской капусты с огурцами
Для легкого и полезного салата из пекинской капусты с огурцами хватит нескольких ингредиентов.
ИНГРЕДИЕНТЫ
- 450-500 г пекинской капусты
- 250 г огурцов
- 2-3 г соли
- 30 мл масла
- 1 ч. л. лимонного сока
- зелень по вкусу
ПРИГОТОВЛЕНИЕ
- Разбери кочан пекинской капусты на листья, вымой их и нарежь соломкой.
- Вымой огурец, отрежь кончики и нарежь его на полукружья.
- Сложи овощи в миску, добавь нарезанную зелень: подойдет петрушка или укроп.
- Посоли и слегка разомни овощи руками. Добавь масло и сок лимона, перемешай.
- Легкий, с калорийностью около 50 ккал на 100 г, полезный и вкусный салат из пекинской капусты и огурцов готов. Приятного аппетита!
Пекинская капуста хорошо сочетается практически с любыми продуктами, а рецептов с ней хватит на всю неделю.
Коротко о главном
Чем пекинская капуста полезна для здоровья? Она богата клетчаткой и хорошо усваивается, поэтому её советуют включать в меню при диабете, проблемах с сердцем, желудком и кишечником, а также для профилактики весеннего авитаминоза.
Сколько салатов с пекинской капустой в этой подборке? Шесть: простой салат, с черным тмином, с апельсинами, «Настенька» с ветчиной, с куриным филе и сухариками, с огурцами.
Сколько калорий в салате из пекинской капусты с огурцами? Около 50 ккал на 100 г — один из самых легких вариантов в подборке.
