Коротко: итальянский салат с жареными грибами, помидорами черри и мини-моцареллой готовят на основе рукколы и салатной смеси, заправленных оливковым маслом и бальзамическим уксусом. Грибы (лесные или шампиньоны) сначала отваривают и обжаривают, а помидоры черри и моцареллу добавляют свежими, разрезав пополам.
Если в классический итальянский салат из томатов и моцареллы добавить жареные грибы, получится новое оригинальное блюдо, которое можно приготовить на праздник.
Грибы подойдут любые — свежие или замороженные, а также шампиньоны.
Ингредиенты
- 300 г лесных грибов или шампиньонов
- 125 г мини-моцареллы
- 200 г томатов черри
- 40 г рукколы
- 50 г смеси салатных листьев
- 1 луковица
- Щепотка соли
- Щепотка молотого перца
- 1 ст.л. растительного масла
- 1 ст.л. оливкового масла
- 1 ст.л. бальзамического уксуса
Способ приготовления
- Лесные грибы почистите, отварите в течение 20 минут, обсушите и мелко нарежьте. Если используете шампиньоны, просто помойте их и нарежьте пластинами.
- Обжарьте грибы на растительном масле, приправьте по вкусу.
- Рукколу, смесь салатов и помидоры черри помойте и обсушите.
- Помидоры черри разрежьте пополам или на четыре части. Шарики мини-моцареллы по желанию разрежьте пополам.
- На блюдо выложите рукколу и салатную смесь, полейте оливковым маслом и сбрызните бальзамическим уксусом, перемешайте.
- Сверху выложите жареные грибы, помидоры черри и моцареллу, полейте оливковым маслом и бальзамическим уксусом.
Какую зелень выбрать для салата
Можно использовать любую смесь листовых салатов, но в ней обязательно должна быть руккола.
Коротко о главном
Какие грибы подходят для салата? Любые — свежие или замороженные лесные грибы, а также шампиньоны.
Чем заправляют салат с грибами и помидорами черри? Оливковым маслом и бальзамическим уксусом.
Какую зелень выбрать для салата? Любую смесь листовых салатов, но в ней обязательно должна быть руккола.
Нужно ли отваривать шампиньоны перед обжаркой? Нет — шампиньоны достаточно помыть и нарезать пластинами, отваривают только лесные грибы, 20 минут.
