Коротко: Антибиотики в мясе, молоке, рыбе и яйцах — результат их промышленного применения на фермах: скоту и птице дают препараты даже здоровыми, чтобы ускорить рост и облегчить транспортировку без потери товарного вида. Регулярное употребление такой пищи может вызвать аллергию, анафилактический шок у астматиков и устойчивые к лекарствам инфекции. Снизить риск помогают пять приёмов: свежие продукты, органическая сертификация, долгая варка мяса со сливом бульона и антиоксиданты в рационе.
Вещество, которое ещё недавно возвели в ранг избавителя человечества от многих болезней, сегодня переживает не лучшие времена. Медики всего мира бьют тревогу: привыкание к антибиотикам принимает угрожающие масштабы.
В США, к примеру, не так давно случился скандал: руководство птицеферм использовало антибиотики при выращивании птиц. И всё бы ничего, если бы это происходило только в критических ситуациях. Но лекарства вводили в организм и больным, и здоровым птицам — это позволяло продлить их «жизнь» в не самых хороших условиях содержания без потери веса.
Также это помогало улучшить транспортировку мяса без потери товарного вида. Для производителей это было выгодно, а для потребителей?
Опасности употребления антибиотиков с продуктами питания
Медики уже давно доказали: регулярное употребление антибиотиков с пищей может спровоцировать аллергическую реакцию, а у астматиков — даже анафилактический шок.
К тому же происходит привыкание к антибиотикам. Микробы нового поколения могут развивать сверхустойчивость к медикаментам, ещё находясь в организме птицы или свиньи, которым регулярно вводили антибиотики. Приготовив такое мясо, можно заболеть новой инфекцией, не поддающейся распространённым лекарственным препаратам. По официальным данным США, в 2008 году около 65 тысяч американцев умерли именно по этой причине.
Как избавиться от антибиотиков в продуктах питания
В каких продуктах чаще всего встречаются антибиотики? Специалисты по питанию считают, что чаще всего опасность представляют мясо, молоко, рыба, яйца и продукты, произведённые с их использованием. То есть обычная сметана, кефир, тушёнка, колбаса тоже могут стать угрозой для организма.
Можно ли избавиться от них в домашних условиях
Диетологи утверждают, что можно. Вот пять способов, которые для этого пригодятся.
- Покупать продукты с минимальным сроком хранения — это особенно касается молочных продуктов.
- Отдавать предпочтение продуктам органического происхождения. Но это не значит покупать мясо или яйца с этикеткой «био» или «эко» — органическая продукция должна сопровождаться сертификатом, подтверждающим чистоту продуктов.
- Варить куриное мясо не меньше 1 часа: за это время препараты «переходят» в бульон. Поэтому не готовьте куриный бульон из покупного мяса — его лучше слить.
- Учитывать, что говядина и свинина «отдают» антибиотики в бульон только после 1,5-2 часов приготовления.
- Чаще вводить в рацион продукты-антиоксиданты, которые помогают избавляться от шлаков и прочих неполезных веществ: брокколи, чернику, пряности.
Коротко о главном
В каких продуктах чаще всего встречаются антибиотики? В мясе, молоке, рыбе, яйцах и в продуктах, приготовленных из них: сметане, кефире, тушёнке, колбасе.
Сколько варить курицу, чтобы избавиться от антибиотиков? Не меньше часа — за это время препараты переходят в бульон, который после этого лучше слить.
Помогает ли надпись «био» или «эко» на этикетке? Сама по себе нет — важен сертификат, подтверждающий органическое происхождение продукта.
Чем опасны антибиотики в еде для здоровья? Могут вызвать аллергическую реакцию, у астматиков — анафилактический шок, а также способствуют появлению инфекций, устойчивых к лекарствам.
