Коротко: черный рис (около 300 ккал на 100 г) выводит лишнюю влагу и токсины, богат клетчаткой, белком и витаминами группы B — на нем строят разгрузочные дни и недельные диеты калорийностью до 1400 ккал. Дикий рис (около 360 ккал на 100 г) на самом деле не рис, а семена травы — он тоже помогает худеть, но противопоказан при болезнях почек и пищеварительной системы.
Диетологи утверждают, что черный рис гораздо полезнее белого, поэтому именно его стоит включать в меню низкокалорийных диет. Черный рис можно использовать для похудения. О том, как подкорректировать фигуру с помощью этой злаковой культуры, и пойдет речь.
Черный рис для похудения
Полезная информация
Известно 2 разновидности черного риса — тайская и китайская (нанкин). 100 г зернышек риса содержит около 300 ккал. Основа злака — сложные углеводы. Рисовая трапеза хорошо насыщает и позволяет долго не испытывать чувство голода — это свойство и находит применение в диетах. Черный рис — хороший сорбент: он помогает очистить организм от лишней влаги и токсинов. В отличие от светлых разновидностей риса, черный злак содержит много клетчатки, что благотворно отражается на работе кишечника. В темных зернышках есть витамины (каротин, витамины группы В), а также минеральные соли кремния, кальция, магния, серы, калия и фосфора. Черный рис богат белками, что помогает поддерживать мышечную ткань.
Как похудеть с помощью черного риса
Черный рис для похудения используют по-разному. Один из самых эффективных способов — есть на протяжении дня одну лишь кашу, приготовленную без соли и жира. Помни, что черный рис варится долго — если замочить его на 5-6 часов в холодной воде, процесс заметно ускорится. Если черный рис непривычен, можно приготовить смешанную кашу из белых и темных зернышек (из-за разницы во времени приготовления черный и белый рис варят отдельно, а затем соединяют и перемешивают). На протяжении дня съедают 4-5 порций каши, выпивают 2 л воды или несладких чаев. Продолжительность такой схемы — 1-3 дня.
Другой вариант диеты позволяет есть диетические блюда, приготовленные из черного риса.
Примерное меню
Завтрак: паровой белковый омлет, ржаной тост, салат из свежих овощей, зеленый кофе.
Второй завтрак: фруктовый сок.
Обед: черный рис с тофу и помидорами, чай.
Полдник: овощной сок.
Ужин: салат из листового салата, черного риса и авокадо.
Калорийность рациона не должна превышать 1400 ккал. Продолжительность диеты — 7 дней.
Диетические рецепты с черным рисом
Черный рис с тофу и помидорами
Луковицу почисти, мелко порежь. 2 зубчика чеснока порежь пластинами. То и другое обжаривай 2-3 минуты в небольшом количестве растительного масла, добавь разрезанные пополам помидоры черри (10 шт.). Через 3-4 минуты добавь кубики сыра тофу (150 г) и 5 минут прогревай блюдо на слабом огне, постоянно помешивая. В конце добавь немного майорана. Предварительно замоченный черный рис перелей в кипящую подсоленную воду и вари при открытой крышке 20-30 минут (пропорция — 1:2, при необходимости можно добавить еще воды). Выложи рис на сковороду с овощами и перемешай.
Салат из листового салата, черного риса и авокадо
Черный рис отвари. Листовой салат (1 вилок) помой, порви листики руками. Морковь почисти, натри на терке. Свежие томаты (4 шт.) помой, порежь кубиками. Очищенный от шелухи красный лук измельчи, мякоть авокадо порежь средними кубиками. Все овощи соедини с остывшим рисом. Приправь салат смесью из оливкового масла, молотых приправ и лимонного сока. Посоли салат морской солью.
Отзывы
Черный рис для похудения используют нечасто — многих отпугивает довольно высокая стоимость этого продукта.
Дикий рис для похудения
Дикий рис, по сути, рисом считаться не может — это семена дикорастущей травы, по форме напоминающие зерна популярного злака. Дикий рис успешно используют для похудения и очищения организма. О правилах такой диеты и пойдет речь дальше.
Полезная информация
Дикий рис отличается невысоким содержанием жира. Семена травы содержат комплекс аминокислот. В них есть витамины (А, группы В, Е, К) и минералы (железо, марганец, цинк, медь, фосфор, натрий, калий, кальций). Дикий рис богат углеводами. Есть в нем и пищевые волокна (6,5%). 100 г сухих зерен содержит около 360 ккал. Несмотря на высокую калорийность, темные зернышки помогают похудеть: они налаживают обменные процессы и помогают снизить калорийность суточного рациона, обеспечивая чувство насыщения.
Как варить дикий рис
Дикий рис варится дольше риса с белыми зернами. К тому же его имеет смысл предварительно замачивать в холодной воде (продолжительность процесса — 6-12 часов). После замачивания рис промой, положи в кастрюлю, залей новой порцией воды в пропорции 1:3. Вари зерна около 40 минут. При соблюдении диеты можно отказаться от соли, а если на подобный подвиг ты не способна, подсаливай кашу непосредственно в тарелке. Из-за высокой стоимости дикого риса его чаще всего совмещают с овощами, постными белковыми продуктами или более дешевыми видами риса — каша смотрится аппетитно, стоимость блюда снижается, а польза ничуть не уменьшается.
Варианты диеты
Дикий рис для похудения используется по-разному.
Диета № 1
На протяжении дня питайся кашей, приготовленной из смеси белых и темных зерен. Соль исключается. Норма жидкости — 8-10 ст.
Диета № 2
Эта диета включает в меню белковую пищу. Ее продолжительность — 3 дня. На завтрак съешь паровой белковый омлет или порцию нежирного творога, выпей чашку чая. На обед и ужин ешь смешанную рисовую кашу. Дополни меню овощами (можно приготовить салат или потушить их на воде). Если на ужин рис не хочется, замени его фруктовым ассорти. Пей несладкие чаи и воду.
Диета № 3
Этот вариант диеты похож на первый. На протяжении дня нужно съесть несколько порций дикого риса (допустимо готовить смешанные каши). Дополнить рацион можно натуральным яблочным соком (500 мл) и яблоками (1-2 шт.). Норма чистой воды — 8 ст.
Диета № 4
Эта диета рассчитана на 7 дней. Ежедневное меню включает следующие продукты: 500 г вареного черного риса (можно есть смешанную кашу), 200 г рыбы или мяса в отварном виде и 500 г овощей и фруктов. Предусмотрено 5 приемов пищи. Между ними нужно пить достаточное количество воды.
Диета № 5
Этот вариант диеты разумным назвать сложно. Предусмотрено 2 приема пищи. Первая трапеза должна состоять из вареного черного риса, а вторая — из 200 г постного мяса и небольшого количества некрахмалистых овощей. На протяжении дня нужно пить много воды. Продолжительность диеты — 3-5 дней.
Противопоказания
Дикий рис нельзя использовать для похудения при серьезных проблемах с пищеварительной системой и почками.
Отзывы
У дикого риса для похудения есть большой недостаток — он стоит довольно дорого. Но если цена не пугает, стоит отдать предпочтение именно темным зернышкам: они очень полезны и вкусны.
Коротко о главном
Чем черный рис полезен для похудения? Он хорошо насыщает, выводит лишнюю влагу и токсины, богат клетчаткой, белком и витаминами группы B при 300 ккал на 100 г.
Дикий рис — это то же самое, что черный? Нет, дикий рис — семена дикорастущей травы, а не злак; по калорийности он выше (около 360 ккал на 100 г).
Сколько варится дикий рис? Дольше белого — после замачивания на 6-12 часов его варят около 40 минут в пропорции 1:3 с водой.
Кому противопоказан дикий рис при похудении? Людям с серьезными проблемами пищеварительной системы и почек.
