Коротко: виноград — источник калия, витаминов группы В, аскорбиновой кислоты и витамина Р, а еще стимулирует костный мозг и кроветворение. При выборе смотрите на кожицу: она не должна быть повреждена, а белесый налет на ягодах — признак свежести, а не порчи. Темные сорта хранятся лучше светлых и, как считается, полезнее в качестве антидепрессантного средства.
Виноград отличается и прекрасным вкусом, и необыкновенной пользой. Это отличное общеукрепляющее и тонизирующее средство. В плодах винограда содержатся сахар, клетчатка, органические кислоты, аскорбиновая кислота, витамин В, пектиновые вещества, микроэлементы, ферменты. Установлено, что виноград оказывает стимулирующее действие на костный мозг, а это улучшает работу кроветворных органов. Виноград — хороший источник калия.
Стакан виноградного сока содержит суточную норму витаминов группы В. А витамин С в винограде усваивается особенно хорошо: каждая виноградина несет внушительную дозу витамина Р, который помогает организму усваивать и накапливать витамин С.
Всего различают несколько групп сортов винограда: столовые, которые лучше всего есть свежими, винные (технические), из которых делают изюм, и сорта, идущие на производство сладких соков.
Виноград столовых сортов годится и в сладкие блюда, и в другие: он хорош как компонент салата (например, зеленого) и как основа для соуса. А в десертах ему точно есть, где разгуляться — виноградное желе, джемы, сок и даже виноградный хлеб.
В салатах виноград лучше всего сочетается с фруктами и сыром, а в соках и джемах прекрасно чувствует себя как сам по себе, так и в компании. Изюм добавляют куда угодно — от выпечки до напитков. А сок можно просто пить, а можно уварить его до состояния пастилы, использовать для желе или сделать из него необычные коктейли.
Свежие ароматные виноградинки — широкое поле для экспериментов, и все зависит только от ваших желаний и фантазии. Главное — брать отборные, спелые, неповрежденные ягоды, тогда и результат получится отличным.
Не переживайте сильно, если увидите на винограде небольшие темные точки или пигментацию на плодах — сам по себе этот факт еще не подтверждает испорченность продукта и в конкретной ситуации не признак плохого качества винограда.
Самое главное, на что действительно стоит обратить внимание, — чтобы кожица была не повреждена. Более свежий виноград всегда можно узнать по белесоватому налету на ягодах, так же свежесть определяют и у других плодов, которые только что сорвали.
Если на поверхности есть белесоватый налет — значит, все в порядке, ягоды свежие. Сорта винограда с особо толстой кожей и плотной мякотью хранятся гораздо лучше.
Кроме того, темные сорта винограда более склонны к длительному хранению, чем светлые. Темный виноград также считается хорошим антидепрессантным средством, поэтому его полезнее есть, чем светлый.
Коротко о главном
Чем полезен виноград? В нем много калия, витаминов группы В, аскорбиновой кислоты и витамина Р, а еще он стимулирует костный мозг и кроветворение.
Как понять, что виноград свежий? По неповрежденной кожице и белесоватому налету на ягодах — это признак свежести, а не порчи.
Какие сорта винограда хранятся дольше? Сорта с толстой кожей и плотной мякотью, а среди них — темные сорта дольше светлых.
Куда добавить виноград, кроме десертов? В зеленый салат вместе с сыром, в соусы, а изюм — в выпечку и напитки.
