Утка по-пекински – ингредиенты:
- утка с тонкой шкурой и весом не менее 2 кг;
- мед – 4 ст. л.;
- китайская смесь специй «5 специй»;
- бадьян – 2 шт.;
- соль – 1 ч.л.;
- корень имбиря – 7 см;
- соевый соус – 80 г;
- рисовый уксус – 80 г;
- вода – 2 л.
Утка по-пекински – пошаговый рецепт:
- Вымой утку, промокни полотенцем и оставь на время, чтобы лишняя жидкость стекла.
- Далее готовим маринад для утки по-пекински. Для этого необходимо налить в соответствующего объему кастрюлю воду, добавить мед, нарезанный корень имбиря, китайскую смесь специй «5 специй», бадьяна, рисовый уксус, соевый соус, довести до кипения, убавить огонь и проварить в течение 5 минут.
- Утку предварительно следует поместить в большую емкость или же на решетку с поддоном. Далее залей будущую утку по-пекински маринадом.
- После этого необходимо «посадить» утку на стеклянную бутылку с водой, помещенную в кастрюлю, и отправить в холодильник на сутки.
- Перед приготовлением разогрей духовку до 200 градусов, тем временем натри утку солью.
- Помести утку в духовку на решетку с поддоном. Время приготовления утки по-пекински – 1 час 30 минут, но оно может варьироваться в зависимости от размеров птицы. Чтобы проверить блюдо на готовность, необходимо проколоть утку – из нее должен выделяться прозрачный сок.
- По окончанию приготовления дай утке «отдохнуть» в течение 20 минут, затем можешь удивлять гостей вкуснейшим и оригинальным блюдом.
Приятного аппетита!
Страницы: 1 2
