Коротко: Шеф-повар назвал восемь блюд, которые лучше не заказывать в ресторане: хорошо прожаренный стейк (часто из мяса похуже), суши с лососем (риск гельминтов), вегетарианские блюда с нарушенной рецептурой, салат «Айсберг» (сложно промыть от бактерий), хлеб (докладывают из общей корзины), рыбу по понедельникам (не первой свежести), устрицы вне морского побережья и любые блюда не по профилю заведения.
Поход в ресторан — это всегда праздник, а в хороший ресторан — праздник вдвойне. Приятная атмосфера, стильный интерьер и изысканная еда.
Но, как по секрету нашей редакции рассказал шеф-повар одного очень известного ресторана, существует ряд блюд, которые ни в коем случае не нужно заказывать даже в очень приличных заведениях. Почему? Давайте узнаем.
Хорошо прожаренный стейк
Каждый шеф-повар знает, что из жесткого, потерявшего товарный вид мяса приготовить стейк с кровью не получится, а вот хорошо прожаренный, при должном умении, — вполне.
Суши с лососем
Сырой лосось содержит множество гельминтов. Поэтому, если уж так захотелось поесть суши именно с этой рыбкой, не забудьте уточнить, чтобы она была предварительно просоленной или подвергалась заморозке.
Вегетарианские блюда
Очень часто повара грешат тем, что не соблюдают рецептуру вегетарианских блюд (если это не специализированное заведение вегетарианской кухни). Поэтому, к примеру, в состав соуса, которым заправлен ваш салат, могут входить яйца. Если для вас это принципиальный вопрос, делая заказ, обязательно скажите об этом официанту.
Салат «Айсберг»
Все, кто когда-либо работал в общепите, знают, как сложно хорошо промыть салат «Айсберг», а ведь в складочках его листьев очень любят откладывать яйца гельминты и селиться болезнетворные бактерии. Поэтому лучшее, что вы можете получить от такого блюда, — это расстройство желудка.
Хлеб
Во всех ресторанах без исключения корзинки с недоеденной хлебной нарезкой наполняются заново и переходят с одного столика на другой. Поэтому, скорее всего, хлеб, который стоит у вас на столике, уже кто-то не один раз трогал.
Рыбу по понедельникам
Обычно закупка свежей рыбы в ресторанах происходит накануне выходных, поскольку именно по уик-эндам в заведениях особенно много посетителей. Свежей (без заморозки) рыба может оставаться до трех дней. Поэтому в понедельник вам придется довольствоваться продуктом не первой свежести или же блюдо будет приготовлено из замороженной рыбы.
Устрицы
Этот продукт заказывайте только в профильных ресторанах на морском побережье. Не слишком свежие устрицы вызывают тяжелое отравление.
Никогда не заказывайте непрофильные блюда
Другими словами, не ждите, что в кондитерской вам приготовят хорошие суши, а в рыбном ресторане — правильный стейк. К тому же продукты для «непрофильных» блюд, как правило, подолгу не востребованы и не радуют своей свежестью.
Коротко о главном
Почему в ресторане не стоит заказывать хорошо прожаренный стейк? Сильную прожарку легко получить и из мяса похуже — стейк с кровью так замаскировать не получится, поэтому именно на нем сложнее сэкономить на качестве.
Почему хлеб в ресторане может быть небезопасен? Недоеденные куски из общей корзинки часто докладывают заново и переносят с одного столика на другой.
Почему не стоит заказывать рыбу в понедельник? Свежую рыбу обычно закупают перед выходными, а хранится она без заморозки до трех дней — к понедельнику остается либо не первой свежести, либо замороженная.
Где безопаснее всего заказывать устрицы? Только в профильных ресторанах на морском побережье — несвежие устрицы вызывают тяжелое отравление.
