Коротко: Свежее мясо покупают на рынке у проверенных продавцов, в магазине с проверкой этикетки на срок годности или в интернет-магазине с доставкой курьером. При выборе смотрят на запах, цвет, упругость мякоти и то, для какого блюда мясо предназначено. У свежего продукта нет резкого запаха, цвет однородный без неестественных переходов, а вмятина от пальца быстро выравнивается.
Мясо — важный продукт в рационе человека. Перед употреблением его обязательно подвергают термической обработке, а рецептов для этого в свободном доступе множество. Но прежде чем воплощать аппетитные кулинарные идеи, нужно правильно выбрать и купить мясо: от его вида и качества во многом зависит вкус готового блюда.
Где покупать мясо
Вы наверняка не раз задавались вопросом, где купить мясо. Чаще всего его приобретают на рынке или в магазине. Есть и более современный способ, который становится все популярнее, — онлайн-заказ в интернет-магазине.
Если ваш выбор — рынок, покупайте только у проверенных продавцов, чья продукция проходит проверку, прежде чем попасть на прилавок. В магазине или супермаркете мясо чаще всего продается в упакованном виде: чтобы не купить просроченный товар, смотрите на этикетку, где указаны дата изготовления и максимально допустимый срок реализации. Особую внимательность стоит проявить при выборе акционного товара — снижение цены чаще всего означает, что срок годности продукта подходит к концу.
Покупка в интернет-магазине — удобное и выгодное решение: экономит время и избавляет от необходимости нести тяжелые пакеты домой. В корзину можно положить мясо, гречневую крупу, яйца, консервы, кондитерские или хлебобулочные изделия и многое другое, а затем оформить заказ — доставку выполнит курьер. Благодаря навигационным технологиям маршруты оптимизируют, и обслуживание идет быстрее.
Основные критерии выбора
Чтобы купить свежее и качественное мясо, при выборе обращайте внимание на такие критерии:
- запах,
- цвет,
- упругость,
- дальнейшее использование.
Запах и цвет — это первое, что должно заинтересовать покупателя. У свежего мяса ярко выраженного аромата нет. Если вы покупаете мясо на рынке, есть риск столкнуться с недобросовестными мясниками, которые вымачивают его в растворе уксуса или марганца, чтобы убрать неприятный запах портящегося продукта. О таком приеме говорит розоватый цвет жировых частиц или кисловатый аромат.
Цвет баранины — коричнево-красный, свинина имеет нежно-розовый оттенок, а у говядины он ярко-красный. Важна однородность окраса без неестественных и резких переходов.
Мякоть хорошего мяса плотно прилегает к сухожилиям и костям, поэтому она упругая. Чтобы проверить, соответствует ли продукт этому критерию, надавите на него пальцем — место впадины должно быстро выровняться.
Перед покупкой мяса точно определитесь, какое блюдо из него будете готовить. Для котлет, стейка, холодца или бульона нужен свой сорт мяса.
Коротко о главном
На что смотреть при выборе мяса в первую очередь? На запах, цвет, упругость мякоти и на то, для какого блюда мясо покупается — у каждого сорта своя цель: для котлет, стейка, холодца или бульона.
Как понять, что мясо вымачивали, чтобы скрыть запах? Об этом говорит розоватый цвет жировых частиц или легкий кисловатый аромат — недобросовестные продавцы так маскируют портящийся продукт уксусом или марганцем.
Стоит ли покупать мясо со скидкой? Будьте внимательнее: снижение цены на акционный товар чаще всего означает, что срок годности продукта подходит к концу.
Чем удобна покупка мяса в интернет-магазине? Не нужно нести тяжелые пакеты домой, а маршрут курьера оптимизируют навигационные технологии — заказ можно собрать вместе с другими продуктами и оформить за один раз.
