Коротко: авокадо — плод дерева семейства лавровых с нейтральным маслянистым вкусом, без холестерина и углеводов, но калорийный. В мире существует около 400 его сортов. Самое известное блюдо из авокадо — мексиканский соус гуакамоле. Спелый плод в меру мягкий, хранить его половинку можно в холодильнике, сбрызнув мякоть лимонным соком.
Этот вкусный и полезный фрукт давно оценили гурманы. В авокадо много витаминов и легкоусвояемых жиров, а вкус у него достаточно нейтральный, чтобы на его основе готовить соусы и закуски. Вот несколько занятных фактов об авокадо.
Что готовят из авокадо
Самое популярное блюдо из авокадо — соус гуакамоле. У него мексиканские корни, готовят его из размятой мякоти авокадо с лимонным соком, острым перцем, мякотью помидора и кинзой, приправляя солью и молотым перцем.
В Мексике с авокадо варят супы и готовят вторые блюда. Из-за нейтрального пресного вкуса он хорошо подстраивается под любой набор продуктов, поэтому часто становится основой для соусов, заправок, паштетов, коктейлей и даже мороженого.
Чем полезен авокадо
Авокадо, несмотря на нейтральность вкуса, вкусный и питательный. Он не содержит жиров, которые не усваиваются организмом, в нём нет углеводов, поэтому его смело можно отнести к диетическим и детским продуктам. В нём минимум сахаров и нет холестерина. При этом авокадо — сытный и калорийный продукт, поэтому увлекаться им не стоит.
Почему авокадо — фрукт, а не овощ
Авокадо по вкусу похож на овощ, но считается фруктом. Растёт он на деревьях семейства лавровых — ближайший родственник того самого лавра, из которого делали венки в Древней Греции.
Авокадо ещё называют лесным маслом — за нежность и маслянистость мякоти, и аллигаторовой грушей — за схожесть кожуры с крокодильей кожей.
Название «авокадо» придумали испанцы, которые первыми в Европе открыли этот полезный фрукт. Древние ацтеки называли его словом, которое сегодня перевели бы как «яичко».
Сколько существует сортов авокадо
В мире существует 400 сортов авокадо — все они разные по цвету, размеру и весу. Привычный нам авокадо — средний вариант, вес каждого плода около 250 грамм.
Как выбрать и хранить спелый авокадо
Урожай авокадо собирают, когда плоды созреют, но пока не станут мягкими. Дерево может держать спелые плоды на ветках, не сбрасывая их, несколько месяцев.
Определить спелость авокадо непросто. Твёрдый плод стоит оставить дозревать — его мякоть ещё твёрдая и безвкусная. Переспевший плод кашеобразный, поэтому избегай покупки мягких тёмных плодов. Хранить незрелый авокадо в холодильнике нельзя — он задубеет ещё больше. А половинку спелого можно хранить в холодильнике несколько суток, сбрызнув лимонным соком.
Как правильно разрезать авокадо
Разрезать авокадо легко: нужно провести ножом вдоль по окружности вокруг косточки, а затем просто повернуть половинки в разные стороны — авокадо легко разойдётся пополам. Авокадо, как и яблоки, быстро окисляется, поэтому не забывай сбрызгивать его мякоть соком лимона или лайма.
Коротко о главном
Из чего готовят гуакамоле? Из мякоти авокадо, лимонного сока, острого перца, мякоти помидора и кинзы, приправленных солью и молотым перцем.
Сколько существует сортов авокадо? Около 400, они отличаются цветом, размером и весом; привычный нам — средний вариант весом около 250 грамм.
Как понять, что авокадо спелый? Плод в меру мягкий: твёрдый ещё не дозрел и безвкусен, а мягкий кашеобразный уже перезрел.
Почему авокадо считается фруктом, а не овощом? Потому что растёт на дереве семейства лавровых, хотя по вкусу напоминает овощ.
