Коротко: пять простых итальянских блюд для дома: брускетта с помидорами и чесноком, обжаренные кальмары без кляра, капрезе из моцареллы и базилика, куриное каччиаторе с грибами и томатами, тефтели из кролика с томатным гарниром. Каждый рецепт готовится из доступных продуктов и подходит и для будничного ужина, и для праздничного стола.
Итальянские блюда разнообразны и вкусны, при этом легки в приготовлении. Удачные сочетания ингредиентов подойдут для праздничного ужина или воскресного обеда.
Брускетта
Тебе понадобится хлеб, свежие помидоры, чеснок, орегано и немного оливкового масла для обжаривания.
Обжарь ломтики хлеба до румяной корочки, укрась половинками помидоров, чесноком и орегано (можно использовать также душицу). Итальянскую брускетту можно намазать творогом с чесноком и зеленью, а также добавить любые овощи, мясо и грибы.
Жареные кальмары
Возьми свежие кальмары, лимон, приправы по вкусу и оливковое масло.
Чтобы кальмары получились здоровым блюдом, не используй фритюрницу и кляр — просто поджарь их на небольшом количестве масла 2-3 минуты, предварительно ошпарив кипятком, а затем замариновав в специях и лимонном соке.
Капрезе
Для приготовления такой закуски возьми моцареллу, помидоры, базилик и оливковое масло.
Нарежь тонкими ломтиками сыр и помидоры, сбрызни их оливковым маслом и укрась базиликом. Такая простая на вид закуска невероятно вкусна за счёт сочетания продуктов и станет настоящим украшением стола.
Куриное каччиаторе
Понадобится 4 куриные грудки, 250 грамм свежих шампиньонов, белая луковица, 400 грамм томатов в собственном соку, 10 помидоров черри, чайная ложка сушёного орегано, горсть рукколы, 2 столовые ложки оливкового масла, соль и перец по вкусу.
Обжарь грудки до румяной корочки и сними с огня. В этом же масле обжарь грибы с луком, добавь томаты, приправь по вкусу, добавь орегано и 150 мл воды. Верни к смеси курицу, добавь свежие помидоры и туши 20 минут. При подаче укрась рукколой.
Тефтели из кролика с томатным гарниром
Возьми 300 грамм мяса кролика, 250 грамм помидоров черри, 200 грамм лука порея, травы по вкусу — петрушку, базилик, головку репчатого лука, тимьян, зубчик чеснока, 50 грамм творожного сыра.
Перемели мясо в фарш, нарежь лук, измельчи чеснок, поруби травы — смешай всё с фаршем. Добавь сыр и листья тимьяна, приправь по вкусу. Сформируй тефтели и приготовь их на пару до готовности. На сковороде обжарь нарезанный лук-порей и половинки черри, приправь солью, перцем и сахаром по вкусу. Тефтели выложи к гарниру, остуди и подавай.
Коротко о главном
Сколько жарить кальмары, чтобы они остались мягкими? 2-3 минуты на небольшом количестве масла, предварительно ошпарив кипятком и замариновав в специях и лимонном соке.
Из чего готовят классическую капрезе? Из моцареллы, помидоров, базилика и оливкового масла.
Сколько продуктов нужно для куриного каччиаторе? 4 куриные грудки, 250 г шампиньонов, 400 г томатов в собственном соку и 10 помидоров черри.
Чем начинить брускетту, кроме помидоров? Творогом с чесноком и зеленью, а также любыми овощами, мясом или грибами.
