Коротко: Бутылку без штопора открывают шурупом с плоскогубцами, проволочным крючком, ключом, ботинком о стену, продавливанием пробки внутрь или насосом с иглой. Самым безопасным винное издание «Вайнпэйр» называет шуруп: он медленный, но стекло цело. Самые рискованные способы - удары бутылкой о стену и любые ножи, которые могут соскользнуть.
Какой способ выбрать: риск за минуту
Оценки риска в таблице наши, они опираются на описания изданий «Вайнпэйр» и «Коравин» (производитель винных систем с иглой). Независимых испытаний большинства способов нет, поэтому ни один из них нельзя назвать надёжным на сто процентов.
| Способ | Что понадобится | Риск | Что может пойти не так |
|---|---|---|---|
| Шуруп и плоскогубцы | длинный шуруп, плоскогубцы или молоток с гвоздодёром | низкий | быстро устают руки, на рассохшейся пробке шуруп проворачивается |
| Проволочный крючок | вешалка, на крайний случай скрепки | средний | ранят руки, соскальзывает; нужны перчатки или полотенце |
| Ключ или зубчатый нож | ключ, нож | средний, у ножа высокий | пробка крошится или проваливается; нож соскальзывает |
| Ботинок о стену | плотный ботинок или кроссовок, стена | средний | долго, бутылка может треснуть |
| Полотенце о стену | толстое полотенце | высокий | бутылка может разбиться |
| Протолкнуть внутрь | ручка, ложка | низкий для рук, высокий для вина | пробка плавает в бутылке, вино не закроешь |
| Шнурок | отвёртка, шнурок | низкий | сначала нужно проделать отверстие |
| Насос с иглой | ручной насос для мячей | средний | перекачаешь давление - бутылка может лопнуть |
| Шприц с иглой | шприц с длинной иглой | низкий | проверок нет, нужна длинная игла |
Шуруп и плоскогубцы
Это ближайший аналог штопора. «Вайнпэйр» называет его вероятно одним из самых безопасных способов. Вкрутите длинный шуруп в центр пробки так, чтобы над ней осталось около двух с половиной сантиметров, и потяните плоскогубцами или зацепите молотком с гвоздодёром. Нет инструмента - зацепите шляпку вилкой, как на фото. Пробку тяните медленно: рывок крошит её.
Проволочный крючок и скрепки
«Вайнпэйр» советует согнуть кончик проволочной вешалки примерно на тридцать градусов, опустить вдоль пробки, повернуть на девяносто градусов и тянуть вверх. Надевайте перчатки или обернуйте руку полотенцем. Скрепки тоньше вешалки, поэтому крючок из них слабее держит и годится для лёгкой пробки.
Ключ и нож
Ключ или зубчатый нож втыкают в пробку под углом около 45 градусов, проворачивают по кругу и осторожно тянут вверх. Производитель «Коравин» предупреждает: пробку легко сломать или протолкнуть внутрь. Нож он называет опасным, потому что лезвие может соскользнуть. Ключом порезаться труднее, чем ножом, но его можно согнуть, а пробка может раскрошиться.
Ботинок и полотенце
Донышко бутылки ставят в плотный ботинок и несильно бьют им о стену. Пробка выходит понемногу, а когда выступит достаточно, её вытягивают рукой. «Вайнпэйр» отмечает, что способ может занять много времени. «Коравин» предупреждает, что бутылка может треснуть и что в компании это выглядит нелепо.
Вариант с полотенцем и ударами по стене «Вайнпэйр» называет немного опасным и последним средством: бутылка может разбиться. Если всё же решились, бейте слабо и часто и стойте так, чтобы осколки не полетели в лицо.
Протолкнуть пробку внутрь
Подойдёт ручка, деревянная ложка или другой толстый предмет. Простота обманчива: вытащить пробку обратно почти невозможно, а старая пробка может раскрошиться и плавать в вине. «Коравин» добавляет, что такую бутылку трудно закрыть заново. Способ подходит для молодого вина с плотной пробкой, когда вы собираетесь выпить его сразу. Крошки отфильтруйте через сито или чистую ткань.
Шнурок
Сначала в пробке нужно проделать отверстие, например шурупом или отвёрткой. Затем завяжите на конце прочного шнурка большой узел, протолкните его вниз через отверстие и тяните. Тонкий шнурок порвётся, а крошки пробки могут попасть в вино.
Насос с иглой
Иглу от насоса для мячей протыкают сквозь пробку до воздушного зазора над вином и накачивают воздух. «Вайнпэйр» называет способ очень простым: пробка постепенно выходит из горлышка. Давление растёт, поэтому качайте понемногу, держите бутылку горлышком в сторону от лица и не доводите дело до рывка.
Шприц
Остаётся вариант вообще не трогать пробку: проткнуть её длинной иглой и набирать вино шприцем. Независимых проверок способа мы не нашли, а сам он требует достаточно длинной иглы и терпения. Для дорогого или редкого вина лучше дождаться штопора: многие способы ломают пробку или стекло.
Чего делать не стоит
«Вайнпэйр» отдельно предупреждает о способах, которые лучше выкинуть из головы:
- отбивать горлышко, как у шампанского: это работает только на игристом, а бутылка с обычным вином может разлететься осколками;
- греть горлышко горелкой или утюгом для волос: «Вайнпэйр» допускает осторожный нагрев зажигалкой, но предупреждает, что стекло может лопнуть, особенно у бутылки из холодильника; мы бы не стали;
- сверлить пробку дрелью: пробковая пыль попадает в вино, а рука может сорваться и разбить стекло;
- ковырять пробку столовым ножом и вилкой: порез и поездка в травмпункт обойдутся дороже бутылки.
Если пробка раскрошилась и частицы попали в вино, процедите его через сито или чистую ткань.
И одна строка о вине: по данным Всемирной организации здравоохранения (ВОЗ), безопасного для здоровья уровня алкоголя не существует, риск начинается с первого глотка.
Коротко о главном
Как открыть вино без штопора самым безопасным способом?
Вкрутить длинный шуруп в пробку и вытянуть плоскогубцами или молотком. Способ медленный, но бутылке почти ничего не грозит.
Как открыть вино ботинком?
Поставьте донышко бутылки в плотный ботинок и несильно бейте им о стену. Пробка выйдет понемногу, когда она выступит, вытяните её рукой. Способ долгий, бутылка может треснуть.
Что делать, если пробка упала в бутылку?
Налейте вино через сито или чистую ткань, остатки пробки уберите. Закрыть такую бутылку обратно трудно, так что рассчитывайте выпить её сразу.
Чем нельзя открывать бутылку?
Ножом и вилкой, дрелью, горелкой или утюгом, а также отбивать горлышко, если вино не игристое: бутылка может разбиться, а рука пострадать.
