Коротко: при выборе цитрусовых смотрите на кожуру — без плесени, черных пятен и подозрительного блеска (это признак химической обработки) — и на запах, он должен быть приятным и сладковатым. У апельсина ищите «пупок» — гарантию сладости, у мандарина — округлую форму, у грейпфрута — оранжево-розовую кожу без морщин, у лимона — ярко-желтый цвет без коричневых точек. Хранить цитрусовые лучше при комнатной температуре.
Общие рекомендации
Выбирая цитрусовые, обратите внимание на их внешний вид. Если на плодах есть плесень, черные пятна или потемнения, брать такие фрукты не стоит. Если кожура сильно блестит, это значит, что плод подвергся химической обработке. Важен и запах фрукта — он должен быть приятным и сладковатым.
Выбираем отдельные виды цитруса
Теперь рассмотрим каждый цитрусовый фрукт отдельно.
У спелых апельсинов должна быть красивая кожура насыщенного цвета, без рыхлостей и вмятин, и она не должна легко продавливаться. Если у апельсина есть так называемый «пупок», внутри плода найдется еще один маленький апельсин, а сам фрукт наверняка окажется сладким и сочным. Толщина корочки на вкус не влияет, но фрукты с более толстой шкуркой чаще бывают сухими. Проверить это просто: нажмите на корку — очень толстая будет пружинить.
Мандарины к нам завозят из нескольких стран, и у каждого сорта своя сладость и вкус. Самые кислые — грузинские мандарины, самые сладкие — итальянские и испанские. Определить сладость можно по форме: круглый мандарин — сладкий, приплюснутый — кислый.
Грейпфрут может быть окрашен от зеленого до красно-розового цвета, и это не влияет на его сочность и спелость. Но специалисты советуют выбирать плоды с оранжево-розовой кожей без морщин — это гарантия вкусного фрукта.
Лимон лучше покупать ярко-желтого окраса. Его шкурка не должна быть покрыта коричневыми точками — это говорит об испорченности продукта. Отличить толстокожий лимон от тонкокожего легко: у толстокожего кожица достаточно рыхлая, а у тонкокожего — гладкая.
И напоследок о хранении: цитрусовые лучше всего держать при комнатной температуре.
Коротко о главном
Как понять, что цитрусовый обработан химией? По сильному блеску кожуры — это признак химической обработки, а не просто натурального воскового налета.
Как выбрать самый сладкий мандарин? Смотреть на форму: круглые мандарины слаще, приплюснутые — кислее. Самые сладкие сорта обычно из Италии и Испании.
Влияет ли цвет грейпфрута на вкус? Нет, окраска от зеленой до красно-розовой не связана со спелостью, но кожа без морщин и с оранжево-розовым оттенком чаще указывает на вкусный плод.
Как хранить цитрусовые? Проще всего при комнатной температуре, специальных условий им не нужно.
