Кростата с шелковицей: как испечь летний итальянский пирог

Кростата с шелковицей: как испечь летний итальянский пирог

Кростата – это сладкий пирог из песочного теста с начинкой. В качестве наполнителя чаще всего используют варенье или рикотту.

Мы поделимся рецептом летней кростаты с шелковицей, розмарином и белым вином. Такой пирог получается очень вкусным и необычным.

ИНГРЕДИЕНТЫ

  •  270 г муки
  •  190 г сахара
  •  150 г сливочного масла
  •  1 яичный желток
  •  1 ч. л. лимонной цедры
  •  700 г шелковицы
  •  100 мл белого сухого вина
  •  1 стебель свежего розмарина

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:

  1. Шелковицу помыть, сложить в кастрюлю, залить вином, всыпать сахар и розмарин, варить до растворения сахара. Важно аккуратно мешать ягоды, чтобы сохранить их целыми.
  2. На стол насыпать горкой муку, сделать углубление в центре. Добавить мелко нарезанное сливочное масло, яичные желтки, цедру и сахар. Замесить однородное тесто.
  3. Сформировать из теста шар, обернуть пищевой пленкой и отправить в холодильник на 2 часа.
  4. Достать тесто и разделить его на две неравные части – одна должна быть больше другой в две раза. Меньшую убрать в холодильник.
  5. Форму смазать сливочным маслом. Духовку разогреть до 195 ºС.
  6. Большой кусок теста раскатать в пласт толщиной 2-3 мм и выложить в форму, разровняв бортики. Проколоть корж вилкой, накрыть бумагой для выпечки и отправить в духовку на 15 минут. Достать из духовки, распределить начинку.
  7. Из меньшего куска теста раскатать корж толщиной 2-3 мм и нарезать на полоски шириной 1,5 см. Выложить их решеткой поверх начинки. Выпекать 15 минут.
Рекомендуем:  5 опасностей, которые притаились в макаронах
Otvetnavse.net