Коротко: Панна котта с малиной и белым шоколадом — сливочное желе на желатине, которое застывает в холодильнике около двух часов. Готовится из сливок, сахара и белого шоколада, а ягоды малины добавляют перед охлаждением. Рецепт и советы по вариациям — ниже.
Это нежный десерт, который отлично завершает праздничный ужин, а белый шоколад придаёт ему более интересный вкус. В основе — сахар, сливки или молоко, и важно, чтобы молочные продукты были свежими и достаточно жирными.
Ингредиенты
- 2 пластинки желатина
- 300 мл сливок
- 3 ст. л. сахара
- 100 г белого шоколада
- Горсть малины
Способ приготовления
- Замачиваем желатин в холодной воде.
- Разламываем белый шоколад на кусочки.
- В кастрюльке доводим до кипения сливки с сахаром.
- Снимаем с огня, добавляем шоколад и размешиваем до полного растворения.
- Отжимаем желатин, добавляем в кастрюльку и перемешиваем до растворения.
- Разливаем сливочное желе по стаканчикам, сверху кладём по несколько ягод малины.
- Убираем в холодильник примерно на два часа.
Полезные советы
По желанию панна котту можно украсить орехами, свежими ягодами или фруктами, крошкой из печенья или взбитыми сливками.
Вместо белого шоколада можно взять чёрный или молочный: с чёрным вкус десерта станет более насыщенным, с молочным — мягче.
Для дополнительного аромата в десерт можно добавить ваниль.
Коротко о главном
Сколько застывает панна котта в холодильнике? Около двух часов — после этого десерт можно подавать.
Можно ли заменить белый шоколад в рецепте? Да, подойдёт чёрный или молочный — вкус получится более насыщенным или, наоборот, мягче.
Какие сливки лучше брать для панна котты? Свежие и достаточно жирные — от этого зависит текстура готового десерта.
