Коротко: пиццу Пеперони можно приготовить без дрожжей, на тесте с разрыхлителем: замесить его, подпечь три минуты, смазать соусом, выложить моцареллу, салями и сыр, а затем допечь еще 15 минут при 200 градусах. Салями вместо оригинальной пикантной колбасы пеперони - равноценная замена.
Пицца Пеперони получила свое название благодаря одноименной острой итальянской колбасе, которую без проблем можно заменить салями.
Пицца с пеперони и моцареллой - отличный вариант сытного перекуса. Рассказываем, как приготовить ее из бездрожжевого теста.
Ингредиенты
- Для теста:
- 300 г муки
- 2 ч.л. разрыхлителя
- 2 ч.л. масла
- 150-175 мл теплой воды
- Соль, перец
- Для начинки:
- 120 г томатного соуса
- 1/2 ч.л. сушеных итальянских трав
- 1 шарик моцареллы
- 10 ломтиков салями
- 30 г твердого сыра
Как приготовить
- Смешайте муку и разрыхлитель в большой миске. Добавьте соль, перец и масло, затем теплую воду и замешайте тесто. Тем временем разогрейте духовку до 200 ºС.
- Месите тесто, пока оно не станет гладким и упругим. Раскатайте его в круглый диск диаметром примерно 30 см и переложите в форму для выпекания. Оставьте корж в духовке на три минуты.
- Тем временем смешайте томатный соус, травы, соль и перец.
- Достаньте форму из духовки. Смажьте тесто соусом, отступив 1-2 см от краев.
- Рассыпьте по поверхности измельченную моцареллу, выложите нарезанную кружочками колбасу и тертый сыр.
- Выпекайте пиццу 15 минут, пока сыр не станет золотистым и расплавленным. Порежьте и сразу подавайте на стол.
Коротко о главном
Чем заменить пеперони в рецепте? Салями - ближайший по вкусу и текстуре аналог, доступный почти в любом магазине.
Почему тесто сначала подпекают отдельно? Три минуты в духовке без начинки не дают коржу размокнуть от соуса и держат форму под весом сыра и колбасы.
Можно ли обойтись без разрыхлителя? Нет, в бездрожжевом тесте именно разрыхлитель дает подъем - без него корж останется плотным и плоским.
