Коротко: сырный пирог из армянского лаваша делают из трех листов лаваша, адыгейского и твердого сыра, кефира с яйцами и зелени. Слои лаваша, пропитанные кефирно-яичной смесью, чередуют с тертым сыром, запекают 20-25 минут при 180-200°C. Рецепт выручает, когда после пикника остались лаваш, сыр и зелень.
После субботней вылазки на пикник часто остаются лаваш, пара видов сыра и зелень, а через день-два эти продукты начнут портиться. Из них получается простой, сытный и вкусный пирог: рецепт без возни с тестом подойдет и для будничного ужина, и как вариант воскресного завтрака для всей семьи.
Тонкий армянский лаваш — 3 листа
Адыгейский сыр — 300-400 г
Твердый сыр — 200 г
Кефир — 0,5 л
Яйца — 3 шт.
Зелень (укроп, кинза или другая по вкусу) — 1 пучок
Соль по вкусу
Растительное масло для смазки
Пошаговое приготовление
1. Слегка взбиваем венчиком яйца с солью, добавляем кефир и взбиваем еще раз.
2. Готовим начинку: оба вида сыра натираем на средней терке, мелко рубим зелень и перемешиваем ложкой.
3. Застилаем форму для запекания одним листом лаваша так, чтобы края свисали наружу.
4. Оставшиеся два листа лаваша рвем руками на кусочки произвольного размера, обмакиваем в кефирно-яичную смесь и выкладываем внутрь формы, поверх листа, которым мы ее застелили.
5. Тонким слоем выкладываем тертый сыр с зеленью, затем снова слой кусочков лаваша в кефирно-яичной смеси. Чередуем слои, пока не закончатся ингредиенты.
6. Закрываем пирог сверху свисающими краями лаваша и смазываем остатками кефирно-яичной смеси. Если она закончилась, можно смазать сметаной.
7. Ставим пирог в разогретую до 180-200 градусов духовку на 20-25 минут, до золотистой корочки. Подаем горячим. Приятного аппетита!
Коротко о главном
Сколько лаваша нужно для пирога? Три листа тонкого армянского лаваша: один идет на дно и стенки формы, два других рвутся на кусочки для слоев начинки.
Какие сыры использовать? Адыгейский сыр (300-400 г) и твердый сыр (200 г), оба натираются на средней терке.
При какой температуре и сколько печь пирог? В духовке, разогретой до 180-200 градусов, 20-25 минут, до появления золотистой корочки.
Чем смазать пирог сверху, если кефирно-яичная смесь закончилась? Сметаной.
