Коротко: домашний лимонад готовят на основе лимонного сиропа — сахар с водой уваривают 5 минут, добавляют сок и цедру, а затем разбавляют минеральной или обычной водой и охлаждают минимум полчаса. Классический вариант делают из лимона и мяты, а вариаций много: с клубникой, имбирем, ежевикой, вишней, огурцом или лавандой — на все уходит 20-30 минут активного времени плюс охлаждение.
Один из лучших способов спастись от летней жары — вкусный домашний лимонад. Этот напиток отлично утоляет жажду и помогает в полной мере ощутить вкус лета.
Готовится домашний лимонад быстро, а на выходе получается натуральный напиток, который можно давать даже детям. Для дополнительного аромата и вкуса в него традиционно добавляют специи, пряные травы, фрукты и ягоды.
Не все напитки полезны и хорошо утоляют жажду — это касается покупных лимонадов и газировки. А вот лимонад по этим рецептам и жажду утолит, и пользу принесет. Тем более приготовить его дома — пара пустяков.
Классический лимонад
Время приготовления:
- 30 минут + время на охлаждение
Ингредиенты:
- 3 лимона
- 100-150 г сахара
- 1,5 л слабогазированной воды
- Чистая вода
- 2-3 веточки мяты
Способ приготовления:
- В сотейник налить 250-300 мл воды, добавить сахар и порезанную дольками половину лимона. Довести до кипения и варить на маленьком огне 5 минут. Оставить остывать.
- В трехлитровую банку процедить лимонный сироп, добавить сок двух лимонов, слабогазированную воду, порезанную дольками половину лимона и листики мяты.
- Добавить простую очищенную воду до полного объема банки и поставить лимонад в холодильник минимум на полчаса.
Домашний лимонад: рецепт с клубникой и мятой
Время приготовления:
- 30 минут + время на охлаждение
Ингредиенты:
- 350 г клубники
- 1 лимон или лайм
- Небольшой пучок мяты
- 5 ст.л. сахара
- Щепотка ванилина
- 1,5 л воды
Способ приготовления:
- Половину ягод измельчить в блендере, а оставшиеся — разрезать пополам.
- Лимон или лайм нарезать кружочками толщиной 0,5 см.
- Сложить в кастрюлю клубничное пюре, половинки ягод, нарезанный цитрус, ванилин и листики мяты.
- Залить сахар 200 мл воды и, помешивая, довести до кипения, чтобы он полностью растворился. Закипевший сироп снять с огня и влить к подготовленным ягодам с лимоном.
- Накрыть крышкой и оставить настаиваться 20 минут. Настоявшиеся ягоды с сиропом залить оставшейся холодной водой и убрать в холодильник на 2-3 часа.
- Подавать лимонад со льдом, украсив листиками мяты и ломтиками лимона.
Имбирный лимонад
Время приготовления:
- 20 минут + время на охлаждение
Ингредиенты:
- 5 см корня имбиря
- 2 лимона
- Половина лайма
- 100-150 г сахара или по вкусу
- 250 мл воды
- 2 л газированной воды
- 1 веточка мяты
Способ приготовления:
- Имбирь почистить, порезать небольшими ломтиками, переложить в небольшую кастрюлю, добавить воду и сахар. Довести до кипения и проварить 5 минут. Дать остыть.
- В кувшин через маленькое сито процедить имбирный сироп, добавить сок двух лимонов и залить минеральной водой. Добавить листики мяты и при необходимости — сахар.
- Для декора добавить ломтики свежего имбиря и лайма, после чего поставить охлаждаться в холодильник минимум на час.
Ежевичный лимонад с мятой
Ингредиенты
- 400 г ежевики
- 120-150 г сахара
- 2 лимона
- Горсть листьев мяты (примерно 5 веточек)
- 150 мл воды для сиропа
Для подачи
- Минеральная вода
- Лед
- Ежевика и лимон
Способ приготовления
- Ежевику помыть и измельчить блендером.
- Процедить через сито в кастрюлю. Туда же поместить цедру одного лимона, из двух лимонов выжать сок.
- Добавить сахар и воду. Все перемешать и варить на медленном огне около 20 минут. В процессе можно пробовать и регулировать вкус, добавляя больше сахара или лимона.
- Полученный концентрат пропустить через сито и охладить.
Вишневый лимонад с мятой
Ингредиенты
- 1,5 л воды
- 6 ст. л. сахара
- 6 листиков мяты
- 200 г вишни
Способ приготовления
- В кастрюлю налить фильтрованную воду, положить 6 ст. л. сахара и 6 листиков мяты. Поставить на плиту и довести до кипения.
- Помыть вишни и удалить косточки. Половину вишен добавить в закипевший мятный сироп и варить 3 минуты. Снять с плиты, остудить.
- Лимон ошпарить кипятком, помыть, разрезать на две половинки.
- В остывший сироп добавить вторую половину вишен, из одной половинки лимона выдавить сок. Отправить кастрюлю в холодильник на 2 часа.
- Процедить вишневый лимонад в кувшин. Оставшуюся половину лимона нарезать кружочками и добавить в напиток.
Огуречный лимонад
Ингредиенты
- 1 крупный огурец;
- 280 мл свежевыжатого лимонного сока;
- 170 г жидкого меда;
- 500 мл обычной воды;
- 800 мл газированной воды.
Приготовление
Нарежьте огурец средними кусочками. Взбейте их блендером вместе с лимонным соком, медом и обычной водой. Процедите массу через сито и смешайте с газировкой.
Лавандовый лимонад
Ингредиенты
- ½ пучка свежей лаванды или 1-2 столовые ложки сушеной;
- 200 г сахара;
- 1 л воды;
- 350 мл свежевыжатого лимонного сока;
- горсть кубиков льда.
Приготовление
Засыпьте лаванду сахаром и помните руками. Залейте 500 мл кипятка и перемешайте, чтобы растворить сахар. Накройте емкость и оставьте на 30-40 минут.
Процедите получившийся сироп. Добавьте лимонный сок и оставшуюся холодную воду. Разлейте напиток по стаканам со льдом.
Коротко о главном
Сколько нужно охлаждать домашний лимонад? Минимум полчаса, а для рецептов с ягодами лучше 2-3 часа, чтобы сироп настоялся.
Как сделать лимонад менее кислым? Увеличить количество сахара в сиропе или разбавить напиток большим количеством воды — пропорции легко регулировать по вкусу.
Какой лимонад приготовить быстрее всего? Имбирный или огуречный — на них уходит около 20 минут активного времени, без долгого настаивания сиропа.
Можно ли делать лимонад без газированной воды? Да, в классическом и большинстве ягодных рецептов газировку можно заменить обычной холодной водой.
