Ароматная, сочная и с хрустящей корочкой – пицца Пеперони давно стала символом уютного домашнего ужина. Этот вариант без дрожжей готовится быстро, а вкус ничуть не уступает классическому итальянскому рецепту.
Основу составляет мягкое бездрожжевое тесто, которое прекрасно сочетается с пикантной колбасой, моцареллой и томатным соусом.
Почему стоит попробовать этот рецепт
Если вы не хотите ждать, пока поднимется тесто, или избегаете дрожжей в рационе – этот вариант идеален.
Пицца получается лёгкой, но сытной, а тесто – эластичным и нежным. Готовится она буквально за полчаса, что делает её отличным решением для быстрого ужина или встречи друзей.
Ингредиенты
Для теста:
- мука – 300 г
- разрыхлитель – 2 ч.л.
- растительное масло – 2 ч.л.
- тёплая вода – 150–175 мл
- соль и чёрный перец – по вкусу
Для начинки:
- томатный соус – 120 г
- сушёные итальянские травы – 1/2 ч.л.
- моцарелла – 1 шарик
- салями или пеперони – 10 ломтиков
- твёрдый сыр (например, пармезан или чеддер) – 30 г
Как приготовить пиццу Пеперони без дрожжей
Шаг 1. Замес теста
Смешайте муку с разрыхлителем, солью и перцем. Добавьте масло и постепенно влейте тёплую воду. Замесите тесто до гладкости и эластичности.
Если оно слегка липнет к рукам, добавьте немного муки.
Шаг 2. Подготовьте основу
Разогрейте духовку до 200 °C.
Раскатайте тесто в тонкий круг диаметром около 30 см. Переложите его на противень, застеленный пергаментом.
Выпекайте основу 3 минуты – это поможет сделать корочку хрустящей.
Шаг 3. Приготовьте соус
Смешайте томатный соус с сушёными травами, щепоткой соли и перца.
Можно добавить немного оливкового масла или зубчик чеснока для более насыщенного вкуса.
Шаг 4. Соберите пиццу
Выньте основу из духовки.
Смажьте её соусом, оставив 1–2 см до края.
Равномерно распределите нарезанную моцареллу, кружочки пеперони и тёртый сыр.
Шаг 5. Выпекайте
Поставьте пиццу обратно в духовку на 15 минут.
Когда сыр расплавится и станет золотистым, достаньте пиццу и дайте ей отдохнуть пару минут.
Подавайте горячей, нарезав на треугольники.
Советы от кулинаров
- Томатный соус можно заменить на смесь кетчупа и томатной пасты, если нет под рукой классического соуса.
- Колбасу можно выбрать по вкусу: пеперони придаст остроту, салями – более насыщенный аромат.
- Сыр: если хотите более «тянущийся» эффект, добавьте немного гауды или моцареллы для пиццы.
- Тесто можно хранить: заверните его в плёнку и уберите в холодильник на сутки.
Пищевая ценность (на 100 г)
- Калорийность: около 230 ккал
- Белки: 11 г
- Жиры: 9 г
- Углеводы: 25 г
