Коротко: в подборку самых вкусных десертов мира входят новозеландско-австралийская Павлова, турецкая пахлава, индийский гулаб джамун, японские каштановые кинтоны, итальянский тирамису, испанские чуррос, английский пудинг «Замок», китайское миндальное печенье, африканский фруктовый салат на основе арбуза и американские сопапийяс. У каждого своя история и характер, и попробовать их стоит на родине блюда, а не в адаптированной версии.
Если путешествуешь, не поленись поискать эти сладости на месте. Одно дело — пробовать их в ресторане на родине, и совсем другое — есть оригинал национального блюда там, где оно родилось. Особенно если речь о десертах.
Новая Зеландия и Австралия — торт Павлова
В уличных кондитерских этот десерт вряд ли найдёшь — утончённое блюдо подают в дорогих ресторанах или специализированных кондитерских. Малокалорийный и необычайно вкусный торт — это безе со взбитыми сливками и фруктами.
Турция — пахлава
С пляжным вариантом отечественных морей у этого десерта нет ничего общего — он изысканный и утончённый. Готовят его из специально замешанного теста фило, с которым трудно работать: сохнет оно очень быстро. Тесто перекладывают слоями с сиропом и растопленным маслом, а сверху украшают орехами.
Индия — гулаб джамун
Это блюдо напоминает пончики: тесто скатывают в небольшие шарики, которые в процессе готовки увеличиваются в размере. Затем готовые пышечки обмакивают во вкусный сироп. Сиропы сильно отличаются в зависимости от того, в какую часть страны попадёшь, — изобилие вкусов покоряет гурманов. Пропитанный за ночь десерт подаётся и холодным, и горячим.
Япония — каштановые кинтоны
Это сливочные японские конфеты — похожие можно встретить как закуску при кинотеатрах в других странах, но в Японии их ценят гораздо выше и до уровня масс-маркета они не опускаются. Основа десерта — каштаны, которые готовят со сладким картофелем, сахаром, уксусом и соусом. Сорт каштанов для этих конфет растёт только в Японии и Южной Корее.
Италия — тирамису
Этот десерт не нуждается в представлении — практически каждый сладкоежка его пробовал. Рецепт появился в Сиене, провинциальном городке Тосканы, поэтому у блюда есть второе название — Тосканская мелочь. Это лёгкий десерт, напоминающий по структуре пудинг. Обязательный ингредиент тирамису — сыр маскарпоне.
Испания — чуррос
Чуррос — это палочки из теста, банальные и простые в приготовлении. Посыпают их сахаром и корицей. Несмотря на непритязательность, чуррос популярны во многих странах мира как перекус во время спортивных игр на стадионе.
Англия — пудинг «Замок»
Кто из нас не пробовал пудинг — вроде бы ничего необычного. Но англичане знают толк в десертах и поливают обычный пудинг клубничным топингом по особенной рецептуре — пальчики оближешь. Подаётся пудинг тёплым, а по его краям сочно стекает клубничный сироп.
Китай — миндальное печенье
Это не то же самое, что печенье с предсказаниями, но, похоже, Китай — лидер по печеньям вообще. Миндальное печенье распространено по всему миру, но настоящая рецептура остаётся за китайскими ресторанами. Подают его в качестве комплимента, а есть рекомендуют с молоком — так вкус раскрывается наиболее выгодно.
Африка — фруктовый салат
Такой вклад в кулинарию внесла Центральная Африка — фруктовый салат на основе арбуза. Конечно, это не блюдо высокой кухни ресторана с мишленовскими звёздами, но африканцы гордятся популярностью своего блюда и стараются подавать его иначе, чем европейские варианты. Так что если окажешься там — обязательно попробуй местную версию.
США — сопапийяс
Сопапийяс — это жареное тесто, в простонародье просто плюшки. Блюдо распространено как уличная закуска по всем уголкам и штатам Америки. Вариант с мёдом или сиропом можно попробовать и в закусочной. У десерта двухсотлетняя история, и он однозначно достоин внимания.
Коротко о главном
Какой десерт из списка самый известный? Тирамису — его пробовал почти каждый любитель сладкого, а родом он из тосканской Сиены.
Из чего готовят пахлаву? Из теста фило, которое перекладывают слоями с сиропом и растопленным маслом, а сверху украшают орехами.
Что такое гулаб джамун? Индийский десерт из обжаренных шариков теста, пропитанных сиропом; готовится и подаётся и горячим, и холодным.
Какой из этих десертов проще всего приготовить дома? Чуррос — палочки из теста, которые просто обжарить и посыпать сахаром с корицей.
