Коротко: диету по группам крови придумал натуропат Питер Д’Адамо в 1996 году, и научной основы у неё нет. В 2014 году канадские исследователи проверили её на 1455 участниках: люди, питавшиеся по «своему» типу, действительно чувствовали себя лучше, но улучшение не зависело от группы крови. Работали сами рационы (больше овощей, меньше обработанной еды), а не совпадение с группой.
Книга «4 группы крови - 4 пути к здоровью» вышла в 1996 году и разошлась миллионными тиражами. Идея в ней красивая: группы крови появлялись у человечества в разные эпохи, и каждой соответствует свой исторический тип питания. Разберём, что за этим стоит.
В чём состоит теория
Д’Адамо разделил людей на четыре типа. Первая группа - «охотники», им предписано мясо и рыба, а зерновые и молочное ограничиваются. Вторая - «земледельцы», для них рекомендуют вегетарианский рацион с соей, бобовыми и овощами. Третья - «кочевники», им разрешают молочные продукты и большинство круп, но запрещают курицу, свинину и кукурузу. Четвёртая - «смешанный тип», ему можно почти всё.
Механизм автор объяснял лектинами: белками растительного происхождения, которые якобы склеивают эритроциты «неподходящей» группы и вызывают воспаление. Лектины действительно существуют, некоторые из них токсичны в сыром виде (классический пример - фазин в сырой фасоли), но они разрушаются при варке, и избирательности по группам крови у них не обнаружено.
Что показала проверка
Главная сложность была в том, что теорию долго никто всерьёз не проверял: у неё просто не было исследований ни за, ни против. В 2014 году группа Ван Цзинчжу из Университета Торонто опубликовала работу в журнале PLoS ONE. У 1455 участников определили группу крови и оценили, насколько их обычное питание совпадает с каждым из четырёх предписанных рационов.
Результат получился показательный. Люди, чьё питание было ближе к рациону «второй группы» (растительный), имели лучшие показатели веса, давления, холестерина и инсулина. Те, кто ел ближе к рациону «первой группы» (мясной, но без зерновых и сахара), тоже показывали улучшения по некоторым параметрам. Но связи с фактической группой крови человека не было никакой: эффект был одинаковым у всех, независимо от того, «его» это рацион по теории или чужой.
Объяснение простое. Любой из четырёх рационов Д’Адамо убирает часть переработанной еды, сахара и лишних калорий и добавляет овощей. Именно это и даёт результат, а группа крови тут ни при чём.
Систематический обзор 2013 года в American Journal of Clinical Nutrition пришёл к тому же выводу другим путём: авторы просмотрели больше тысячи публикаций и не нашли ни одного исследования, которое подтверждало бы пользу подбора питания по группе крови.
Почему теория так нравится людям
У неё есть три сильных свойства. Она даёт простое объяснение сложному вопросу питания. Она снимает вину: если не худеется, значит, вы просто ели «не свой» тип. И она персонализирована, а персонализация всегда убедительна, даже когда основана на произвольном признаке.
Добавьте к этому тот факт, что любой из вариантов действительно даёт улучшение самочувствия, и получите бесконечный поток отзывов «мне помогло». Эти отзывы честные, просто причина в них указана неверно.
Чем это может навредить
Само по себе следование одному из вариантов обычно безобидно, но есть нюансы. Рацион «второй группы» строго ограничивает мясо и молочное, и без внимания к белку, железу и витамину B12 это создаёт риск дефицитов, особенно у женщин. Рацион «первой группы» убирает почти все зерновые, а вместе с ними клетчатку.
Отдельная проблема - когда диету по группе крови преподносят как способ лечения заболеваний и человек откладывает визит к врачу. Тут вред уже не гипотетический.
Что делать вместо этого
Скучный ответ лучше красивого: подбор питания работает не по группе крови, а по конкретным признакам. Есть реальные состояния, где рацион нужно менять по медицинским показаниям, - целиакия, непереносимость лактозы, диабет, хроническая болезнь почек, аллергии. Их определяет врач по анализам, а не по группе крови.
Для всех остальных общие рекомендации одинаковы независимо от группы: достаточно овощей и фруктов, цельные крупы, разумное количество белка, меньше сахара и переработанного мяса, дефицит калорий, если нужно снизить вес. Это менее увлекательно, чем деление на охотников и кочевников, но работает у всех четырёх типов.
Коротко о главном
Диета по группам крови действительно работает? Улучшения у людей бывают, но они не связаны с группой крови. В исследовании 2014 года эффект был одинаковым независимо от того, совпадал рацион с группой или нет.
Откуда взялась теория? Её предложил натуропат Питер Д’Адамо в книге 1996 года. Она основана на гипотезе о лектинах, которая не подтвердилась.
Может ли такая диета навредить? Сама по себе обычно нет, но растительный вариант требует внимания к белку, железу и B12, а главный риск - отложить визит к врачу, надеясь на питание.
Как тогда подбирать питание? По медицинским показаниям и анализам: непереносимости, аллергии, диабет, состояние почек. Для здоровых людей общие рекомендации одинаковы.
