Коротко: из 1 кг фарша, разделённого на 3 части, получится 4 блюда сразу — лёгкий суп и тушёные фрикадельки из одной части, рисовые «ежики» на пару из второй и сочные котлеты с кабачком из третьей. Фрикадельки и «ежики» удобно заморозить впрок, а котлеты лучше сразу пожарить.
Говяжий, свиной, куриный… Фарш — полуфабрикат, который стал настоящей палочкой-выручалочкой для миллионов хозяек, а способов его применения на кухне не счесть.
Делимся лайфхаком, который позволит приготовить 4 разных блюда всего из 1 кг фарша. Вопрос с ужинами закроется почти на всю неделю: заготовки можно заморозить и доставать по мере надобности.
Что приготовить из фарша
Сначала разделите 1 кг фарша, лучше говяжьего, на 3 равные части.
Первая часть — фрикадельки
Разомните фарш вилкой, посолите и поперчите по вкусу. Добавьте несколько размоченных в молоке ломтиков батона и мелко нарезанный лук, тщательно перемешайте.
Смоченными в воде руками скатайте небольшие шарики, слегка обваляйте в муке, выложите на доску и заморозьте, а затем переложите в пакет.
Из части фрикаделек сварите лёгкий суп. Остальные обжарьте, а затем потушите в казане с овощами и томатным соусом. Подавайте с отварным картофелем, любой кашей или макаронами.
Вторая часть — «Ежики»
Ко второй части фарша тоже добавьте размоченные в молоке ломтики батона, соль, специи по вкусу и стакан сырого промытого риса. Тщательно перемешайте, влажными руками скатайте шарики, выложите на доску и заморозьте.
Дальше готовьте «ежиков» по любимому рецепту — например, на пару.
Третья часть — сочные котлеты с кабачком
Из третьей части приготовьте котлеты — замораживать их не стоит, лучше сразу пожарить. Котлеты из фарша с кабачком получаются очень сочными, пышными и к тому же экономными: точно стоит попробовать.
Коротко о главном
Сколько блюд можно приготовить из 1 кг фарша по этому лайфхаку? Четыре: лёгкий суп и тушёные фрикадельки из первой части, рисовые «ежики» из второй, сочные котлеты с кабачком из третьей.
Можно ли заморозить заготовки из фарша впрок? Да, фрикадельки и «ежики» удобно скатать шариками и заморозить, а котлеты с кабачком лучше готовить сразу, не замораживая.
Какой фарш лучше взять для этого лайфхака? Лучше говяжий, но подойдёт и свиной, и куриный — главное разделить 1 кг на 3 равные части.
Что добавить в фарш для сочных котлет с кабачком? Тёртый кабачок — он делает котлеты сочнее, пышнее и заодно экономнее по расходу мяса.
