Многие хозяйки выбирают пластиковые лопатки, ложки и шумовки, потому что они не царапают антипригарное покрытие. Но за внешней безопасностью скрывается то, о чем стоит знать каждой: пластиковая утварь при нагревании может выделять токсины, опасные для здоровья.
Как всё началось
Когда-то на кухнях стояли прочные кастрюли из нержавеющей стали, и мешали еду металлическими ложками. С появлением тефлоновых сковородок от металла стали отказываться — он портил нежное покрытие. Тогда на смену пришёл пластик. Удобный, лёгкий, недорогой… но, как выяснилось, далеко не безвредный.
Что говорят учёные
Исследование Федерального института оценки рисков Германии (BfR) показало: при нагревании пластиковая посуда выделяет токсичные соединения — олигомеры, которые легко переходят в пищу.
И не нужно ждать, пока лопатка расплавится — опасный процесс начинается уже при температуре около 70°C, то есть задолго до кипения.
Эти микрочастицы попадают в наш организм, накапливаются и постепенно наносят вред.
«Многие пластиковые кухонные принадлежности содержат синтетические компоненты, которые при нагревании выделяют опасные токсины», — отмечается в отчёте немецких учёных.
Чем это опасно
Эксперименты на животных показали, что постоянное воздействие олигомеров:
- увеличивает риск опухолей печени и поджелудочной железы,
- влияет на гормональный баланс и фертильность,
- может быть связано с ростом мужского бесплодия.
Сегодня следы микропластика находят даже в крови младенцев и в грудном молоке. И хотя количество этих частиц микроскопическое, последствия их длительного накопления учёные пока только начинают осознавать.
Норма и реальность
По данным экспертов, безопасной считается доза не более 90 микрограммов олигомеров в сутки (для человека весом около 60 кг). Но результаты анализа 33 образцов кухонной утвари показали: треть изделий превышает этот лимит.
Если такими лопатками готовить несколько блюд подряд, допустимая норма будет превышена в несколько раз.
Когда пластик не опасен
Всё не так страшно, если использовать пластиковую утварь в холодном виде.
Перемешать салат, разложить тесто, снять печенье с противня — безопасно. Главное правило: не соприкасать пластик с горячей пищей.
Чем заменить пластиковые лопатки
Оптимальная альтернатива — деревянные ложки и лопатки.
Они экологичны, не портят антипригарное покрытие и не выделяют вредных веществ.
Главное — выбирать качественную древесину без лака и пропиток, а после использования тщательно просушивать, чтобы избежать плесени.
Ещё один безопасный вариант — силиконовая утварь. Но важно, чтобы она была сертифицирована для пищевого использования и выдерживала температуру до 250°C.
Итог
Пластиковая лопатка может быть удобной, но в вопросах здоровья удобство не оправдывает риск. Выбирая кухонные инструменты, стоит подумать не только о посуде, но и о себе. Ведь даже мелочь вроде лопатки способна повлиять на качество нашей жизни.
