Коротко: печень как свиная, так и говяжья и куриная накапливает тяжелые металлы, холестерин и пуриновую кислоту, поэтому есть ее чаще двух раз в месяц не стоит — максимум 100 г женщинам и 150 г мужчинам за раз. А вот сердце, язык и желудочки птицы — чистые субпродукты, их можно есть без опасений, они богаты железом, цинком, медью и белком.
Субпродукты. Как часто мы считаем их отличным продуктом: во-первых, цена, во-вторых, из печени, сердечек и желудочков можно приготовить уйму вкусного. Но мало кто задумывается, насколько опасными могут быть субпродукты, а некоторые из них есть категорически нельзя — как и ряд продуктов, в которых содержатся опасные металлы.
Чем опасны субпродукты?
«Субпродукты — это фильтры, накапливающие вредные вещества, такие, как свинец, ртуть, кадмий и другие яды и токсины. А также, большое количество холестерина. Что может привести к образованию холестериновых бляшек и закупорке сосудов. Особенно подвержены этому люди пожилого возраста, с недостаточным обменом веществ. Теперь о каждом субпродукте подробней», — говорит Наталья Кива.
Самые опасные субпродукты:
Свиная, говяжья печень
Помимо холестерина, опасна еще и наличием пуриновой кислоты — она стимулирует синтез мочевой кислоты в организме, что в конечном итоге приводит к развитию подагры.
Куриная печень
Содержит протеины, которые вызывают аллергические реакции, особенно у маленьких детей, а также противопоказана людям с хроническими заболеваниями почек.
Даже если употребление печени разрешено, ее не должно быть больше 100 г для женщин и 150 г для мужчин, и не чаще 2 раз в месяц.
Чистые субпродукты:
К чистым субпродуктам, рекомендуемым к употреблению в пищу, относятся сердце, язык и желудочки птицы.
Язык говяжий и телячий содержат:
- медь
- железо
- цинк
- витамины группы В
- полезные белки
Их рекомендуется включать в рацион питания детей, беременных женщин и людей, страдающих анемией.
Сердце
Это самый чистый и безопасный субпродукт. В нем есть:
- магний
- железо
- медь
- белки
Коротко о главном
Какие субпродукты самые опасные? Свиная, говяжья и куриная печень — они накапливают тяжелые металлы, холестерин и пуриновую кислоту, которая может привести к подагре.
Сколько печени можно есть в месяц? Не более 100 г женщинам и 150 г мужчинам за один прием, и не чаще двух раз в месяц.
Какие субпродукты можно есть без опасений? Сердце, язык и желудочки птицы — они богаты железом, цинком, медью и белком и не накапливают вредные вещества так, как печень.
