Авокадо, несмотря на нейтральность вкуса, вкусный и питательный. Не содержит жиров, которые не усваиваются, в нем нет углеводов и его смело можно отнести к диетическим и детским продуктам. В нем минимум сахаров и отсутствует холестерин. При всем при этом авокадо – сытный и калорийный продукт, поэтому увлекаться им не стоит.
Авокадо по вкусу похож на овощ, но считается фруктом. Растет он на деревьях семейства лавровых – ближайший родственник того самого лавра, из которого делали венки в Древней Греции.
Авокадо еще называют лесным маслом – за нежность и маслянистость мякоти и аллигаторовой грушей – за схожесть кожуры с крокодильей кожей.
Название авокадо придумали испанцы, которые первыми в Европе открыли этот полезный фрукт. А древние ацтеки называли его словом, которое сегодня перевели бы как «яичко».
В мире существует 400 сортов авокадо – все они разные по цвету, размеру и весу. Привычные нам авокадо – средний вариант, вес каждого плода около 250 грамм.
Собирают урожай авокадо, когда плоды созреют, но при этом не станут мягкими. Дерево может хранить спелые плоды авокадо, не сбрасывая, в течение нескольких месяцев.
Определить спелость авокадо достаточно сложно. Твердый плод оставь дозреваться – мякоть его твердая и безвкусная. Переспевший плод кашеобразный, поэтому избегай покупки мягких темных плодов. Хранить незрелый авокадо в холодильнике нельзя, он задубеет еще больше. А половинку спелого можно хранить в холодильнике сбрызнутым лимонным соком в течение нескольких суток.
Разрезать авокадо легко, нужно провести ножом вдоль по окружности вокруг косточки, а затем просто повернуть половинки в разные стороны – авокадо легко разойдется пополам. Авокадо, как и яблоки, быстро окисляется, поэтому не забывай сбрызгивать его мякоть соком лимона или лайма.
