Как пожарить вкусную картошку — лучшие лайфхаки

Как пожарить вкусную картошку?

Правило №1. Вам нужна достаточно большая сковорода

Выбирайте правильную сковороду. В слишком маленькой вы не сможете, во-первых, пожарить много картошки, во-вторых, вам будет неудобно довести ее до готовности. Из-за недостаточной поверхности она будет подгорать или наоборот – не прожариваться. Что касается поверхности, то эксперты советуют чугунную или сковороду с антипригарным покрытием.

Правило №2. Вам нужно хорошее масло для жарки или жарьте на сливочном

Мы уже смирились с тем, что жареная картошка – далеко не самая полезная еда. Но изредка ее можно. Как говорят эксперты, картошка на сливочном масле получается с золотистой хрустящей корочкой. Но жарить предпочтительней на оливковом. Если, конечно, хотите сократить вред от картошки на подсолнечном масле.

Правило №3. Важно знать, когда именно нужно добавлять специи

Вы можете использовать любые специи, какие захотите – порошок чили, сушеный чеснок, перец, тмин, даже кориандр, но не добавляйте их слишком рано. Порошкообразные специи очень легко пригорают. Приправляйте картошку в последние пару минут приготовления.

С травами дело обстоит иначе. Если вы используете более крепкие стебли, такие как розмарин или тимьян, можно добавить их в начале процесса приготовления. Зелень, петрушку, укроп или базилик, что понятно, используем, когда картошка пожарилась.

Правило №4. Важно контролировать уровень огня

Перед тем, как засыпать картофель в сковороду, убедитесь, что масло достаточно накалилось. Сначала жарьте картошку на средне-сильном огне, чтобы он зашипел. Перемешивать не стоит. Лишь тогда, когда картошка начала немного подрумяниваться. Затем накройте крышкой и готовьте на слабом огне 15 минут до полуготовности картофеля.
Далее уберите крышку и поставьте на максимальный огонь. Как только низ покроется красивой корочкой, переверните картошку и повторите так еще два раза. Уберите с огня.

Читайте также:  5 причин, почему вам нужно пить каркаде каждый день
Otvetnavse.net