Хочется чего-то вкусного, но без лишних калорий? Попробуйте приготовить диетический Наполеон из лаваша. Это идеальный вариант, когда нет желания включать духовку и тратить время на сложные коржи. Всего несколько ингредиентов — и через пару часов у вас на столе лёгкий десерт с нежным сливочным кремом и ароматом ванили.
Почему этот рецепт стоит попробовать
Классический Наполеон требует тонких масляных коржей и длительной выпечки. В диетической версии роль теста играет армянский лаваш — тонкий, эластичный и почти невесомый. Он отлично пропитывается кремом и превращается в слоистый, тающий во рту десерт.
Главный бонус: один кусочек весом 100 г содержит около 120 ккал. Это в три раза меньше, чем у традиционного торта.
Ингредиенты
- армянский лаваш
- 500 мл молока
- 2 ст. л. кукурузного крахмала
- 2 ст. л. сухого обезжиренного молока
- 2 яичных желтка
- ваниль по вкусу
- сахарозаменитель (по вкусу)
Как приготовить диетический Наполеон из лаваша
1. Подготовьте молоко.
Разделите его на две части. Одну часть слегка подогрейте, вторую оставьте холодной.
2. Сделайте крем.
В холодное молоко добавьте крахмал, сухое молоко, желтки, сахарозаменитель и ваниль. Тщательно перемешайте венчиком до однородности.
Затем влейте тёплое молоко и поставьте смесь на медленный огонь.
Помешивая, доведите до загустения. Крем должен стать гладким и нежным.
3. Остудите крем.
Когда он загустеет, снимите с огня и остудите до комнатной температуры.
4. Подготовьте основу.
Вырежьте из лаваша квадраты по размеру формы (примерно 20 × 20 см).
5. Соберите торт.
Уложите первый лист лаваша, смажьте кремом. Повторяйте, пока не закончатся ингредиенты. Верхний слой покройте кремом.
6. Украсьте и охладите.
Оставшийся лаваш нарежьте на кусочки и подсушите на сухой сковороде.
Измельчите в крошку и посыпьте сверху.
Отправьте торт в холодильник минимум на 3–4 часа, а лучше — на ночь.
Советы от диетолога
- Крахмал можно заменить рисовой мукой, если хотите более плотную текстуру крема.
- Сахарозаменитель лучше брать натуральный — стевию или эритрит. Они не оставляют послевкусия.
- Для дополнительного вкуса в крем можно добавить ложку обезжиренного йогурта или щепотку кокосовой стружки.
- Если хотите сделать десерт безлактозным, используйте растительное молоко (миндальное или овсяное).
Вкус и текстура
Несмотря на простоту, торт получается удивительно нежным.
Лаваш становится мягким и почти неотличимым от теста, а лёгкий ванильный крем создаёт ощущение настоящего десерта.
Это отличный вариант, чтобы порадовать себя чем-то сладким, не нарушая рацион.
