Коротко: шарлотка — один из самых бюджетных и простых пирогов с яблоками, а осенью для него самый сезон. Ниже 5 рецептов: классический, с бананами, с творогом и даже вариант из батона без выпечки теста заново. У каждого свой список продуктов и пошаговая готовка, так что можно выбрать под то, что есть на кухне.
Шарлотка — пирог, который не требует особых навыков, а вкус и аромат дает отличный. За чашкой чая теплым осенним вечером под такой пирог хорошо идет и семейная беседа. Если этой осенью шарлотку еще не пекла — самое время исправить.
Ниже — 5 рецептов сезона. Готовь яблоки и ставь чайник.
Классическая шарлотка
ИНГРЕДИЕНТЫ
- 1 ст. сахара
- 5 куриных яиц
- 1 ст. пшеничной муки
- 4-7 яблок
- 1/3 ч. л. соды
- 1 ст. л. растительного масла
ПРИГОТОВЛЕНИЕ
- Пока разогревается духовка — отдели белки от желтков. Белки взбей в крепкую пену, постепенно добавляя сахар.
- Продолжая взбивать, добавляй желтки, гашеную соду и муку. Тесто по консистенции должно напоминать сметану.
- Смажь противень растительным маслом. Вылей половину теста на противень, разложи равномерно нарезанные дольками яблоки и залей второй половиной теста.
- Помести противень в разогретую духовку и подержи 3 минуты на максимальной температуре, а затем убавь до средней и выпекай 20-25 минут. При желании посыпь пирог сахарной пудрой.
Шарлотка с яблоками
ИНГРЕДИЕНТЫ
- 4 куриных яйца
- 1 ст. сахара
- 1 ст. муки
- 1-2 яблока
- масло (для смазывания формы)
- кружочек лимона, чтобы сбрызнуть яблоки
ПРИГОТОВЛЕНИЕ
- Разрезанные яблочные дольки сбрызни лимонным соком и перемешай.
- Отдели белки от желтков, отдельно взбей белки с половиной стакана сахара и отдельно — желтки с оставшимся сахаром.
- Соедини белки с желтками, перемешай и добавь муку. Тесто получится жидким.
- Смажь форму маслом, слегка посыпь мукой, вылей половину теста в форму, выложи кусочки яблок и залей оставшимся тестом.
- Выпекай в духовке при 180 градусах около 40 минут.
Шарлотка из батона
ИНГРЕДИЕНТЫ
- батон
- 2 куриных яйца
- 2 ст. молока
- 150 г сахара
- корица
- 10 яблок
- 50 г масла
ПРИГОТОВЛЕНИЕ
- Взбей молоко с яйцами и опусти туда тонко нарезанные ломтики батона.
- Смажь маслом форму для торта и выложи на дно посуды и по бокам подготовленные хлебные ломтики.
- Сверху выложи слой ломтиков яблок, посыпь их сахаром и корицей, накрой опять ломтиками батона. Чередуй слои, пока сверху не окажется слой батона. На него положи слой масла.
- Выпекай шарлотку в горячей духовке до готовности.
Шарлотка с яблоками и бананами
ИНГРЕДИЕНТЫ
- 1 ст. муки
- 3-4 яблока
- 3 банана
- 0,5 ст. сахара
- 4 куриных яйца
ПРИГОТОВЛЕНИЕ
- Разогрей духовку. Почисти и нарежь яблоки и бананы для шарлотки.
- Взбей яйца с сахаром и добавь муку.
- Смажь форму растительным маслом, выложи фрукты и залей их тестом.
- В разогретой до 180 °С духовке выпекай шарлотку 30-35 минут. Когда тесто начнет отставать от бортиков — шарлотка готова. При желании можешь посыпать готовый пирог сахарной пудрой.
Шарлотка с яблоками и творогом
ИНГРЕДИЕНТЫ
- 300 г творога
- 4 яблока
- 150 г сливочного масла
- 1 ст. сахара
- 3 куриных яйца
- 3 ст. л. сметаны
- 0,5 ч. л. соды
- 2-3 ст. муки
ПРИГОТОВЛЕНИЕ
- Разомни творог и взбей яйца с сахаром до густой пены.
- Растопи масло, чуть остуди и осторожно влей его в яйца. Добавь творог, сметану и соду. Тщательно перемешай.
- Муки должно быть столько, чтобы тесто по консистенции напоминало густую сметану. Добавь нарезанные ломтиками яблоки и перемешай.
- Смажь форму растительным маслом и вылей в нее тесто. Выпекай на среднем огне около часа. Готовность лучше проверять не зубочисткой, а по состоянию краев пирога. Если они золотисто-коричневого цвета и легко отходят от краев формы — десерт готов.
Шарлотка — по-осеннему вкусный и ароматный пирог, а еще хороший повод собраться с друзьями за душевной беседой. Понравился рецепт — поделись им со знакомыми. Шарлотка — один из лучших десертов осени.
Коротко о главном
Сколько по времени печется шарлотка? В зависимости от рецепта — от 20-25 минут (классический вариант на противне) до часа (творожный вариант на среднем огне).
Можно ли приготовить шарлотку без духовки, из готового хлеба? Да, есть вариант из батона: ломтики хлеба вымачивают в молоке с яйцами и укладывают слоями с яблоками, сахаром и корицей.
Как понять, что шарлотка готова? Края пирога становятся золотисто-коричневыми и легко отходят от формы — по этому признаку ориентироваться надежнее, чем по зубочистке.
Какие еще фрукты можно добавить к яблокам? В рецептах выше — бананы (шарлотка с яблоками и бананами) и творог (шарлотка с яблоками и творогом).
