Десерты детства — сочники, творожные колечки, хворост на кефире

Сочники с творогом

Ингредиенты

• Мука – 400 г
• Сахар – 110 г
• Сметана – 130 г
• Сливочное масло – 100 г
• Яйцо – 1 шт.
• Сода – 1/4 ч. л.
• Соль – щепотка

Для творожной начинки

• Творог – 360 г
• Сахар – 100 г
• Сметана – 40 г
• Мука – 20 г
• Манка – 20 г
• Белок – 1 шт.
• Ванильный сахар – по вкусу

Способ приготовления

1. Масло комнатной температуры взбить в пышную массу вместе с сахаром. Добавить яйцо, сметану и снова взбить.
2. Муку объединить с солью и содой. Добавить яично-масляную смесь и замесить тесто.
3. Накрыть пищевой пленкой и отправить в холодильник.
4. Для начинки творог (лучше брать в брикетах, его можно не протирать через сито) смешать с сахаром, ванильным сахаром, белком яйца, сметаной. Добавить муку и манку. Перемешать.
5. Тесто раскатать в пласт толщиной 5 мм. Вырезать кружки диаметром 9-10 см.
6. Выложить творог ближе к краю, сформировать сочники. Скрепить края.
7. Выложить на противень, смазать желтком, выпекать при температуре 200 градусов, 20-25 минут.