Тушёная капуста с грибами
На вопрос: «А что вкуснее — капуста с мясом или грибами, или с черносливом, или с фасолью?» ответить сложно. Всё необыкновенно вкусно! Но что отличает капусту с грибами, так это неповторимый сложный аромат и просто потрясающий вкус. Попробуйте! И времени много не займёт, и, пожалуй, каждому по карману.
Для приготовления понадобится:
- капуста белокочанная — 1 средний вилок (1,5 кг);
- грибы (шампиньоны, вешенки, любые свои — свежие или даже сушёные) — 500 гр;
- морковь — 400-500 гр;
- лук репчатый — 4-5 шт;
- томатная паста — 100 гр;
- лавровый лист — 2-3 шт;
- масло растительное — сколько потребуется для обжарки;
- соль — по вкусу;
- перец чёрный — по вкусу.
Рецепт приготовления:
- Нашинковать капусту и обжарить её в небольшом количестве масла до стадии, когда она «обмякнет».
- Лук и морковь нарезать произвольно по вашему вкусу и обжарить до полуготовности.
- Грибы нарезать либо поперечными ломтиками, либо кубиками, уложить на сковороду и прогреть до тех пор, пока они не выделят сок. Можно немного протушить грибы до выпаривания сока, а можно слить сок и, добавив масла, обжарить (и так, и так получается вкусно).
- Всё (капусту, лук с морковью и грибы) положить в один казан (или большую глубокую сковороду), перемешать, добавить томатную пасту и 300 мл кипятка и тушить под крышкой до готовности капусты и грибов. Как правило, это 15-20 минут.
- За несколько минут до готовности посолить и добавить лавровый лист и перец.
Добрый совет: Очень вкусной такая капуста получается, если тушить её в духовке при температуре 180 …190 °C.
