Перловая каша известна человечеству уже сотни лет. Она является и самостоятельным вкусным блюдом, и составляющей частью различных других. Перловка – неотъемлемая часть каждой кухни, поэтому каждая хозяйка просто обязана все о ней знать, тем более, как верно ее варить.
Перловка делается из ячменя. А называется так, потому как внешне она напоминает жемчуг (по-английски «перл»).
Эта крупа бывает двух видов:
- Перловая крупа – это целое ячменное зерно, обработанное особым способом.
- Ячневая крупа – это перемолотая перловая крупа (мелкого помола) без шлифовки, а потому грубоватой формы.
