Классический форшмак по-еврейски
Форшмак — одно из блюд традиционной еврейской кухни, которое любят не только иудеи. В классическом варианте сельдь, предварительно вымоченную в молоке, запекают вместе с: картофелем, луком, перцем и сметаной. Форшмак может быть вареным или жареным, а подаваться как горячим, так и холодным. Сегодня даже в еврейских семьях рецепт несколько изменили и добавляют в форшмак: яблоки, яйца и белый хлеб, курицу, грибы, а также множество других ингредиентов.
Мы расскажем, как приготовить нежный форшмак.
Ингредиенты
- Слабосоленая сельдь — 200 г;
- Черствая булка (сухари белого хлеба) — 30 г;
- Репчатый лук — 1 шт.;
- Зеленое яблоко — ½ шт.;
- Яйца — 2 шт;
- Растительное масло — 20 мл.;
- Сливочное масло — 50 г.
Приготовление
- Порубить сельдь и яйца помельче ножом. Смешать.
- Яблоко очистить от кожуры, натереть на крупной терке. Добавить к селедочно-яичной массе.
- Натереть на мелкой терке булку/сухари, высыпать к другим подготовленным ингредиентам.
- Нарезать мелко лук, пассеровать в растительном масле до золотистости. Добавить к селедке.
- Взбить венчиком мягкое сливочное масло, добавить к остальным продуктом.
- Аккуратно все перемешать ложкой, чтобы кусочки сельди не превратились в кашу.
