Веллингтон-фарш: мясные традиции старой Англии

ПОШАГОВОЕ ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Веллингтон-фарш: мясные традиции старой Англии

1. Тесто размораживаем в течение двух часов при комнатной температуре. Очищаем овощи и срезаем край у ножек грибов. Нарезаем их кубиками в 1 см. Мелко рубим чеснок.

2. Выкладываем овощи и грибы в сковороду с разогретым оливковым маслом. Добавляем к овощам измельченный лист розмарина и обжариваем 8-10 минут. Всыпаем туда же горошек и обжариваем в течение 1 минуты. Перекладываем овощную смесь в отдельную полуду и даем ей остыть.

3. Слегка взбиваем венчиком яйцо. Выкладываем в обжаренные овощи мясной фарш и туда же вливаем половину взбитого яйца. Солим и перчим по вкусу и тщательно перемешиваем начинку.

4. Стол присыпаем мукой и раскатываем на нем прямоугольник из теста 44х65 см. Вдоль длинной стороны теста, отступив от края несколько см, выгладываем начинку. Формируем из нее колбаску, взбитым яйцом обмазываем края теста. Накрываем начинку свободным краем теста так, чтобы она была полностью закрыта и плотно сжимаем края.

5. Застилаем противень пергаментной бумагой для выпечки и выкладываем на него рулет. Сверху смазываем остатками яйца.

6. Разогреваем духовку до 180 градусов и помещаем в нее противень с рулетом примерно на час.

7. Готовый рулет нарезаем на порции и подаем с картофельным пюре или свежим салатом.

Приятного аппетита!

Читайте также:  Как варить рис: основные правила и секреты хозяек
Otvetnavse.net