Как приготовить уху из рыбы на костре — пошаговые рецепты ухи

Уха с речной рыбой и овощами

Ингредиенты

• 5 л воды
• 2 кг свежей речной рыбы
• 2-3 моркови
• 1-2 шт. репчатого лука
• 4 картофелины
• Соль, черный перец
• Лавровый лист
• Укроп
• Петрушка

Способ приготовления

1. Доведите до кипения воду в котелке, положите черный душистый перец, лавровый лист.
2. Запеките на костре морковь и лук на шампуре, чтобы у них образовалась темная корочка, нарежьте крупными кусками. Именно они осветляют цвет ухи.
3. Картофель нарежьте крупными дольками, положите все в закипевшую воду.
4. Рыбу почистите, выпотрошите, уберите жабры и глаза. Мелкую рыбу заложите в кипяток целиком, крупную нарежьте (но не мелко). Варите около 30 минут.
5. За 5 минут до окончания приготовления добавьте мелко нарубленную зелень, соль, налейте стопку водки – она слегка «гасит» выраженный вкус и запах рыбьего жира. При этом огонь немного уменьшите, раздвинув поленья в костре. Любители острых блюд могут положить также красный перец.
6. В конце буквально на секунду обмакнуть в уху полено, взятое из горящего костра. Оно придаст приятный запах дыма.
7. Овощи можно вынуть из ухи, нарезав для подачи на более мелкие кусочки, а можно и оставить в ней.