Песах в 2021 году начнется вечером 27 марта и продлится до 4 апреля. Центральным событием праздника является праздничный вечер седер-песах, во время которого читается Хаггада, вспоминается Исход из Египта, а также проводится ритуальная трапеза. Какие популярные блюда можно приготовить на Песах, читайте ниже.
Рецепты на Песах: баранина
Символичный жертвенный ягненок – обязательное угощение на праздничном столе. Мясо подают с мацой и марором – смесью горьких трав.
Чтобы приготовить баранину на Песах, вам понадобятся ингредиенты:
- 1 кг бараньей лопатки,
- 2 луковицы,
- 1 головка чеснока,
- 200 г сухофруктов (финики, чернослив, курага),
- кинза по вкусу,
- кусочек имбиря,
- 1 ст. ложка подсолнечного масла,
- молотые специи по вкусу (кумин, корица, мускатный орех, кайенский перец),
- соль по вкусу.
Как приготовить баранину на Песах – пошаговый рецепт:
- Покрошите лук и обжарьте в сотейнике на подсолнечном масле до золотистого цвета. Добавьте специи и перемешайте.
- Мелко порежьте чеснок и имбирь и также отправьте к луку все в кастрюлю. Перемешайте и потомите на огне 3-5 минут.
- Баранину порежьте крупными кусками, посолите, поперчите и выложите в сотейник. На большом огне обжарьте со всех сторон мясо до появления золотистой корочки.
- Затем влейте немного воды, чтобы она слегка покрыла лук, плотно накройте крышкой и оставьте на медленном огне на 1,5 часа, периодически переворачивая мясо.
- Когда баранина станет мягкой, поместите в сотейник сухофрукты, добавьте немного воды и оставьте еще на 30 минут.
- Подавайте мясо и тушеные сухофрукты, посыпав мелко нарезанной кинзой.
